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Michel BISSONNIER

DECIZE

En résumé

Je vous propose mes compétences comme formateur professionnel .

Actuellement, je suis en poste au CEFAA de Villepinte pour un troisième contrat de dix mois.

Titré formateur professionnel d'adulte,AFPA Issoudun mai 2013, diplômé de l'Ecole hôtelière de Thonon-les-Bains, promotion 1985, je propose mes services au sein de vos équipes de formation ou d'insertion.

Actuellement, je suis en poste au CEFAA de Villepinte comme formateur restaurant. Je forme des apprentis de niveau CAP à PREPARATION BTS. Je suis en poste jusqu'au 30 juin 2018.

J'ai travaillé comme formateur professionnel d'adulte au sein du centre AFPA de Gap (05) comme formateur Garçon -Serveur (se) restaurant pendant une année (mai 2011 à avril 2012). J'ai obtenu un pourcentage de 99 % de réussite au passage de titre.

J'ai aussi été réfèrent technique pour une formation pré-qualifiante sur une formation d'agent d'hôtellerie - employé d'étage pour L'AFORMAC Montluçon de novembre 2014 à janvier 2015, avec là aussi un succès de 100%.

Lors de mes différents emplois de maître d'hôtel, j'avais la mission de former les nouveaux collaborateurs et les stagiaires.

Après trente ans passés dans l'hôtellerie de luxe, au sein de différents établissements de renommée internationale, mettez au profits de votre entreprise mes qualités de formateur.

Afin de rester en contact avec le monde professionnel, je propose aussi mes compétences en tant que maître d'hôtel entre mes missions de formation.

J'ai effectué ma carrière dans divers établissements de renommée internationale, 4 et 5*. Etablissements tels que : Royal Hôtel Evian-les-Bains (74), Royal Victoria Hotel (GB), Beaurivage Genève (CH), Noga Hilton Genève (CH), Crown Plaza Genève (CH) Château de Coudrée (74). Lors de mes séjours au sein de la brigade de restauration de ces établissements, j'ai développé mes compétences professionnelles acquises lors de ma scolarité à l'Ecole hôtelière de Thonon -les-Bains, promotion 1985.

J'ai approfondi mes connaissances de la langue anglaise lors de mon séjour d'une année au Royaume- Uni et tout au long de ma carrière au contact de ma clientèle internationale.

Mes compétences :
Accompagner des parcours de formation
Animer des actions de formations
Facturation clientèles
Organisation d'une brigade de restaurant
Contribuer à l'élaboration de dispositifs
Préparer des actions de formations
Rendu de caisse
Accueil et prise de commande
Gestion et élaboration de planning
Ingénierie de formation
evaluation
anglais

Entreprises

  • CEFAA VILLEPINTE 93420 - Formateur

    2015 - 2016 Formateur pour les classes de 1ere Bac Pro restaurant, terminale Bac Pro Restaurant.

  • Hôtel l'Arboisie, 4*, Megève (74) - Assistant maître d'hôtel

    2015 - 2015 Accueil, prise de commande, service, facturation, organisation de la brigade, mise en place des buffets, commande et gestion des stocks

  • AFORMAC - FORMATEUR

    Bourges 2014 - 2015 Référent technique d'une formation "agent d'hôtellerie employé d'étage". Cette session pré-qualifiante a été couronnée par 100% de succès.

  • diverses missions intérim - Maître d'hôtel

    2014 - 2014

  • Chalet Mont Vallon Les Ménuires - Maître d'hôtel

    2013 - 2014 Maître d'hôtel, en charge de la brigade du matin et service de midi.

  • Vacances Bleues - Chef de salle

    Marseille 2013 - 2013

  • Hôtel club vacances Bleues Chorges - Chef de salle

    2012 - 2012 Gestion de l'équipe de salle, planning, accueil de la clientèle.

  • AFPA, Campus de Gap-Malijai- Digne - Formateur restaurant

    2011 - 2012 Formateur Restaurant au sein de l'Association de Formation Professionnelle pour Adultes du Campus de Gap- Malijai-Digne, (05). Je suis en contrat à durée déterminée jusqu'au 30 avril 2012.

    Dans la poursuite de mes diverses expériences professionnelles, je touche le monde de la formation. Suite à mes expériences connues dans le monde du travail, en participant à la formation de mes équipes., j'avais à cœur de découvrir ce travail au sein d'un organisme de formation.

  • Hôtel l'Arboisie 4 * Megève - Maitre d'hôtel , responsable de la brigade du petits-déjeuners et du bar, service de midi

    2010 - 2011 Mise en place, organisation du service et du travail de quatre
    collaborateurs,
    Facturation, encaissement, travaux de rendu de caisse.
    Gestion du stock de marchandises, prises de commandes auprès des fournisseurs, inventaires de fin de mois et de fin de saison. Reprise du poste crée l'hiver dernier au sein du même établissement que l'hiver 2007/2008.


    Maitre d'hôtel du service du midi, accueil, prise de commande, facturation.

  • Decize Confluence - Serveur, barman, responsable stock boissons.

    2009 - 2009 Barman, serveur, responsable du stock et de la gestion du stock boissons, organisation de la brigade, aide ponctuelle en cuisine pour certaines manifestations. Facturations et encaissement, rendu de caisse.

  • Hôtel l'Arboisie 4 * Megève - Responsable petits-déjeuners, reprise du poste occupé l'hiver précédent.

    2009 - 2010 Mise en place, organisation du service et du travail de quatre
    collaborateurs, préparations des plats chauds nécessaire au service des petits-déjeuners.
    Facturation, encaissement, travaux de rendu de caisse.
    Gestion du stock de marchandises, prises de commandes auprès des fournisseurs, inventaires de fin de mois et de fin de saison. Reprise du poste crée l'hiver dernier au sein du même établissement que l'hiver 2007, 2008.

  • EURL HMC PREMUIM : L'Arboisie, hôtel 4* Megéve 74 - Responsable petit-déjeuners

    2008 - 2009 Mise en place, organisation du service et du travail de quatre
    collaborateurs, préparations des plats chauds nécessaire au service des petits-déjeuners.
    Facturation, encaissement, travaux de rendu de caisse.
    Gestion du stock de marchandises, prises de commandes auprès des fournisseurs, inventaires de fin de mois et de fin de saison. Reprise du poste crée l'hiver dernier au sein du même établissement que l'hiver 2007/2008.

  • E.U.R.L. BENET - Serveur

    2008 - 2008 Préparations , livraison du matériel nécessaire aux manifestations.
    MIse en place et services de certaines de ces manifestations.

  • Sarl provost -masse, hôtel du Parc 2* - Responsable de salle

    2008 - 2008 Mise en place, accueil, prise de commande des apéritifs et des repas, facturations, encaissement.
    Fonction de réceptionniste de l'hôtel, pendant le service du soir, facturation, encaissement, prise de réservations pour l'hôtel et pour le restaurant.

  • Park and suite - Responsable petit-déjeuner

    2007 - 2008 Pour la saison d'hiver, j'occupe un poste de responsable petit-déjeuner dans un nouvel établissement dans Megéve(74).
    Cette ouverture me permait donc d'apporter ma contribution et mes connaissances à ce nouveau projet.

  • Ekeo - Attaché commercial

    2006 - 2007 démarchage auprès du particulier sur les économies d'eau, sans nuire à son confort, et sur l'osmose inversée.

  • Chateau de coudrée Sciez 74 - Maitre d'hotel

    2005 - 2005 maitre d'hotel du restaurant francois 1er, en charge de la brigade du restaurant, planning organisation de la brigade

  • Crown plaza hotel geneve (ch) - Maitre d'hotel

    1998 - 2005 Embauché comme chef de rang room-service, j'ai su par la qualité de mon travail etre promu comme maitre d'hotel de cet hotel, lors de l'agrandissement de cet établissement, ( de 300 chambres à 500 chambres).

    Responsable de l'équipe du room-service et de sa gestion : planning, embauche, formation. Suivi des standards de l'entreprise, travaux de caisse.

    Meilleur employé du mois: mai 1998 et septembre 1999.

    Bilingue anglais, rigoureux, organisé, ponctuel, précis, personne de confiance.

    Réorganisation de l'équipe du room-service lors de l'agrandissement de l'hotel.

    Etude de marché des mini-bars lors de l'agrandissement.

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