Mickaël REY

En résumé

Entreprises

• Générale de santé - Stagiare T2SI

  Paris 2014 - 2014 Stage HPL de SAINT ETIENNE, service informatique, d'une durée de deux mois.
  Parc informatique de 18 serveurs physique ou virtualisé : -AD -DNS -TSE -Impressions -Service de fichier -WSUS -Backup. Principalement sous environnement
  Windows mais également Linux. Environ 200 périphériques : -Client léger (HP 5740) -PC portable -Imprimantes -Lecteur de carte vital. J'ai travaillé au raccordement
  de baies de brassage, migrations du serveur d'Impressions (2003 vers 2008R2), migration des serveurs TSE (2003 vers 2008R2). Création de scripts utilisant, entre
  autres, des commandes telles que Robocopy ou SubinAcl. Création et déploiement de Master Windows 7 via l'outil WAIK. Je solutionnais également par téléphone des
  problèmes rencontrés par les utilisateurs.

• Fnac - Responsable encaissement

  IVRY SUR SEINE 2012 - 2013 Responsable encaissement, vente billetterie-spectacles et service adhésion, FNAC,
  Travailler en équipe sur le pôle Services-Client. Chaque mois, des objectifs nous sont demandés sur la vente individuelle de services, cartes d'adhérents et
  assurances billetterie. J'avais la responsabilité des cartes et coffrets cadeaux, plan merchandising, réapprovisionnement. Constitution de dossiers de financement via le
  partenaire SOFINCO. Encadrement d'intérimaires.

• Club de remise en Forme Elixia - Chef cuisinier

  2010 - 2011 Chef cuisinier, restaurant «Vital'café», en forme disposant d'un espace restauration avec cuisine ouverte sur la salle. Vingt couverts en moyenne par service.
  En charge de passer des commandes, réceptionner et contrôler les livraisons, stocker les produits. Contrôler la fraîcheur des denrées. Organiser mon travail. Création
  des menus, réalisation de buffet. Gestion d'inventaires, calcul du coût matières, du prix de revient, du prix de ventes.

• Le petit frere - Second de cuisine

  2005 - 2009 Second de cuisine, restaurant traditionnel «Le petit frère», Cuisine du marché et recherchée. Second de cuisine au sein d'une brigade de quatre personnes, dont deux apprentis à superviser.
  Soixante couverts en moyenne par service. Je commandais directement auprès de nos fournisseurs, réception et contrôle des livraisons, stockage des produits.
  Réalisation d'inventaires, je participais avec le chef à la création des nouvelles cartes de menus.

Formations

• AFPA

  Venissieux 2013 - 2014 T2SI
  
  Configurer et mettre à jour un poste de travail informatique. Mettre en œuvre et maintenir des machines virtuelles. Intervenir sur une infrastructure de réseau TCP/IP. Télé-administrer et dépanner un serveur. Mise en place d’un Active Directory. Contribuer à la gestion des problèmes informatiques. Intervenir sur un système de messagerie informatique. Suivi et validé le cursus CCNA 1 CISCO.

• Lycée Étienne BOUCHET

  Venissieux 2011 - 2012 VAE Bac Pro Restauration

• Lycée Hôtelier St Vincent De Paul Vienne (Vienne)

  Vienne 1996 - 1998 BEP / CAP hôtellerie-restauration option restaurant
  
  BEP / CAP hôtellerie-restauration option restaurant, Lycée St Vincent de Paul.

• Lycée Aiguerande STG - GRH (Belleville Sur Saône

  Belleville Sur Saône (69) 1995 - 1995 Brevet des collèges

• Lycée Aiguerande STG - GRH (Belleville Sur Saône

  Belleville Sur Saône (69) 1993 - 1996 CAP cuisine

Réseau

• Fabrice HAMEAU

• Kobaltt LYON

• Virginie MAUNY