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Restalliance
- Directeur de Production
Lyon
2018 - maintenant
- Manager, avec le support de ses agents de maitrise opérationnels, les ateliers de production (70 personnes en 3X8) pour un volume journalier de 17500 repas.
- Piloter les budgets de production et optimiser l'utilisation des matières premières, des frais généraux et de la main d’œuvre.
- Diriger les travaux de maintenance et assurer la gestion du parc matériel
- Prévoir et étudier les nouveaux investissements de l'ensemble des ateliers de production
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Restalliance
- Responsable Achats Qualité
Lyon
2016 - 2017
- Négocier les meilleurs prix auprès des fournisseurs et respecter les budgets alloués (coûts denrées, coûts non consommables, fournisseurs, etc.)
- Maintenir le niveau de qualité des matières premières
- Sélectionner, évaluer et suivre les fournisseurs au trimestre selon les critères définis par la direction
- Prospecter les marchés, effectuer une veille permanente sur le marché
- Assurer l’interface entre les fournisseurs, les services de production et le commercial
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COGEREST- RESTALLIANCE
- Responsable qualité, sécurité des aliments
2014 - 2016
MANAGEMENT QUALITÉ
- S'assurer de la mise en œuvre de la politique qualité de l'entreprise: formaliser, suivre et animer le plan de management de la qualité
- Maintenir la certification ISO 9001 V 2008
- Encadrer les pilotes des processus et auditeur interne
- Élaborer et suivre des d'audits interne et externe
- Assurer la traçabilité en amont et en aval et l'identification des produits
- Analyse et gestion des réclamations clients
- Assurer la veille réglementaire
SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS
- Assurer une démarche HACCP efficace
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité des aliments
- Établir et suivre les plans de contrôle microbiologique
- Garantir le maintien de l'agrément sanitaire
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Groupe Soparind Bongrain
- Stagiaire qualité et sécurité des aliments
2013 - 2013
- Mettre en place un plan HACCP dans la perspective d’intégrer le système de management de la sécurité des denrées alimentaires, la norme ISO 22000
- Mettre à jour les bonnes pratiques d’hygiène en intégrant les exigences de la norme ISO 22OOO
- Participation à l’analyse des réclamations consommateurs et fournisseurs
- Animer les réunions HACCP et assurer les formations hygiène et sécurité des aliments
- Contribuer à la veille réglementaire dans le domaine de l’activité
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Groupe Hospitalier Henri MONDOR
- Stagiaire qualité et hygiène
2012 - 2012
- Réalisation d’audits qualité, hygiène et sécurité des aliments dans les cuisines centrales du groupe hospitalier Henri MONDOR
- Remise à jour des documents qualité en lien avec les bonnes pratiques d’hygiène
- Réalisation d’enquêtes sur les pratiques professionnelles dans les offices alimentaires
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Laiterie / Fromagerie DBK
- Stagiaire Management Qualité
2010 - 2010
- Intégration des problématiques qualité en amont et rédaction de compte rendus
- Réalisation des prélèvements et suivi des indicateurs associé
- Réalisation d’audits internes et assurer le suivi des plans d’action en résultant