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Mylene DUTAUT

AUCH

En résumé

Un parcours professionnel essentiellement acquis dans le domaine hôtelier depuis 2006 que je cherche à diversifier à travers chaque expérience pour atteindre l'expertise.
Différentes missions en hôtellerie classique de chaîne, hôtellerie-service en résidence étudiante, hôtellerie de luxe dans le secteur privé, hôtellerie-restauration m'ont permis de bousculer les acquis et d'intégrer une vision d'ensemble des exigences adaptée à chaque spécificité professionnelle.

Mes compétences :
Restauration
Management
Tourisme

Entreprises

  • GASCOGNE LOISIRS - Manager hôtel 3*

    2011 - maintenant Intérim de direction pour un Logis de France ***
    - Responsable du pôle réception
    - Coordination des équipes de restaurant, salle, étages
    - Mise en place des procédures
    - Suivi des partenariats
    - Gestion des débiteurs
    - Suivi client individuel, business et groupes

  • FMC pour l'Ecole Nationale de l'Aviation Civile - RESPONSABLE DE SITE

    2010 - maintenant Responsable de site pour FIRST MAINTENANCE COMPANY
    Contrat de sous traitance sur le site de l'ENAC Toulouse pour les missions suivantes:
    -service hébergement:
    * gestion des réservations
    * montage des dossiers de location des appartements
    * suivi du séjour (états des lieux, interventions techniques et nettoyage)
    * passages comptables
    * rédaction des compte rendus mensuels d'activité
    * mise en place des plannings et suivi des pointages horaires
    * recrutement
    * animation de réunions
    * reporting
    * interlocuteur privilégié du client
    Responsable d'une équipe de 6 personnes

    - service courrier:
    * arrivée / départ des plis et colis
    * dispatching et organisation des tournées sur l'ensemble du site
    * développement de la prestation autour d'un service supplémentaire de vente de timbres et emballages
    * reporting mensuel
    Responsable d'une équipe de 2 personnes

    - service Boutique:
    * création d'une boutique à destination des hébergés
    * mise en place avant ouverture (recrutement,process, politique tarifaire, mise en rayon et étiquetage)
    * gestion des commandes et stocks
    * suivi hygiène et mise en application des normes HACCP
    * gestion du centre de profit
    Responsable d'une équipe de 2 personnes

  • LOUVRE HOTELS - DIRECTRICE ADJOINTE

    LA DEFENSE 2006 - 2010 Intérim de direction d'un hôtel-restaurant CAMPANILE
    46 chambres
    restaurant 50 places
    2 salles de séminaire
    - gestion du centre de profit
    - management d'une équipe de 13 personnes
    - gestion comptable (contrôle de caisse, remises en banque,enregistrement des factures, salaires, débours, clôture comptable de fin de mois)
    - coordination,supervision, animation et formation des équipes de salle, cuisine, étages
    - prospection commerciale et négociation des partenariats sur la zone de chalandise
    - mise en application des normes de la marque et respect de la législation
    - établissement du budget annuel en accord avec le responsable régional
    - atteinte des objectifs
    - esprit de service client qualitatif

Formations

  • Université Toulouse 2 Le Mirail

    Toulouse 2001 - 2005 LEA Mention Commerce International

  • Université Des Sciences Sociales Toulouse 1 (Toulouse)

    Toulouse 1999 - 2001 DEUG de droit

Réseau

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