LESCAR2016 - maintenantAprès avoir participé au transfert de l'unité de charcuterie fine du site de st-brieuc sur le site d'yffiniac, ma mission au sein du Pôle Alimentaire du groupe EURALIS consiste à être l'interlocuteur sur l'unité de production de fruits.
Cela m'a permis d'acquérir de nouvelles compétences notamment dans l'agréage des fruits à réception ou encore la maitrise des process de fabrication de salade de fruits en jus, les produits de la 4ème gamme.
Mon temps reste partagé entre une partie terrain et une partie bureau.
Concernant la partie terrain ;
- Réalisation des prélèvements en cours de production
- Réalisation des audits sur le site ainsi que sur les autres unités de production
- Mise en place et suivi de plan d'actions suite aux audits ateliers
- Gestion des anomalies internes.
- Suivi et améliorations des bonnes pratiques dans les ateliers de production
- Organisation et suivi des dégustations de produits
Je m'occupe également de :
- la Gestion des non-conformités matières premières
- Mise à jour de l'HACCP : prise en compte du danger allergène, réalisation de la revue HACCP annuelle, rédaction des procédures, définition des méthodes de fabrication garantissant la qualité des produits, étude HACCP.
- Participation à la rédaction des cahiers des charges des produits finis en lien direct avec les clients
- Réalisation et suivi du contrôle de la qualité des matières premières aux produits finis
- Participe aux projets de lancements de nouveaux produits ( changements étiquettes, suivi bactériologiques, mise à jour HACCP, création de référentiel produits)
- Formation du personnel en matière de qualité, d’hygiène et de sécurité ( formation interne et formation de CQP)
- Gestion des habilitations qualité de l'unité de production de fruits
- Participation à l’amélioration des procédés de fabrication.
- Gestion des réclamations clients
- Participation à la certification IFS
EURALIS
- Assistante qualité
LESCAR2012 - 2016Ma mission, au sein du Pôle Alimentaire du groupe EURALIS, consiste à être l'interlocuteur qualité du site de St Brieuc produisant des fruits cuisinés et de la charcuterie fine.
Mon temps est partagé entre une partie terrain et une partie bureau.
Concernant la partie terrain ;
- Réalisation des prélèvements en cours de production
- Réalisation des audits ateliers sur le site ainsi que sur les autres unités de production
- Mise en place et suivi de plan d'actions suite aux audits ateliers
- Gestion des anomalies internes.
Je m'occupe également de :
- la Gestion des non-conformités matières premières
- Mise à jour de l'HACCP : prise en compte du danger allergène, travail en vue du déménagement dans une nouvelle usine courant 2015, réalisation de la revue HACCP annuelle, rédaction des procédures, définition des méthodes de fabrication garantissant la qualité des produits, étude HACCP.
- Participation à la rédaction des cahiers des charges des produits stars
- Réalisation et suivi du contrôle de la qualité des matières premières aux produits finis
- Participe aux projets de lancements de nouveaux produits ( changements étiquettes, suivi bactériologiques)
- Formation du personnel matière de qualité, d’hygiène et de sécurité ( formation interne et formation de CQP)
- Gestion des habilitations du site de St Brieuc
- Participation à l’amélioration des procédés de fabrication.
Je participe également à différents projets :
- transfert des unités de fruits cuisinés et de charcuterie sur le site d'Yffiniac
- harmonisation des PRP de l'ensemble des unités de production du 22
Jean Stalaven
- Stagiaire en tant qu'assistante qualité
2012 - 2012réalisation du bilan allergène. Participation à la vie du service qualité : formation du personnel, réalisation des plannings de prélèvements, traitement des fiches anomalies...
MILLENIS
- Stagiaire qualité
2011 - 2011Ma mission durant ce stage a été la mise en place du système HACCP ainsi que du système documentaire dans la société FORMIX-FOOD suite au déménagement sur un nouveau site et acquisition d'un entrepôt de stockage de sarrasin.
Les différentes missions de ce poste étaient les suivantes :
- Conception et mise en place du système d’assurance qualité : rédaction des procédures, définition des méthodes de fabrication garantissant la qualité des produits, étude HACCP.
- Formation du personnel aux bonnes pratiques en matière de qualité, d’hygiène et de sécurité.
- Participation à la gestion des stocks de sarrasin
Compétences développées :
- Gestion de la Qualité
- Travail en autonomie
- Communication / Relationnel
Eurofins Group
- Stagiaire en microbiologie
2010 - 2010Mission principale : Comparaison de deux méthodes de type ELISA pour la détection des Salmonelles dans des matrices alimentaires. Sélection de différents types de matrices pour les analyses, réalisation des tests, analyses des résultats.
Missions annexes : participation au travail quotidien du laboratoire de microbiologie : lecture de boites, ensemencement, sérotypage, PCR
Compétences développées :
- microbiologie
- méthode d'analyse en laboratoire
- statistiques
- communication
Formations
IGR-IAE De Rennes (Rennes)
Rennes2011 - 2012Management des entreprises agroalimentaires
