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Magali DACCORD

Nantes

En résumé

Issue d'un cursus agroalimentaire généraliste avec une spécialisation en produits laitiers , je suis actuellement en poste en tant que responsable de production dans un atelier produisant de la crème fraîche maturée et de la crème fraîche fleurette.

J'ai sous ma responsabilité un chef d'atelier et une équipe comprenant 3 chefs d'équipe et une dizaine d'opérateurs de production .
Je suis amenée à gérer le management de l'atelier et notamment un renouvellement assez important de l'effectif de l'atelier en quelques mois mais aussi la relation avec les services supports et les fournisseurs selon les projets traités.

Ce poste très polyvalent , est dans la continuité de mes expériences précédentes avec un côté technique laitier et un besoin d’adaptation permanent en fonction des sujets, des interlocuteurs et des situations rencontrées.

Mes compétences :
Rhéologie
Statistiques
Recherche documentaire
Recherche et Développement
Management d'équipe
Management de projet
Microbiologie alimentaire
Analyse sensorielle
Gestion de production
Amélioration de process

Entreprises

  • Eurial - Responsable de production

    Nantes 2018 - maintenant -Management d'un atelier de production en 3*8 d'une dizaine d'opérateurs
    -Amélioration continue et optimisation des paramètres de production
    -Installation d'une nouvelle ligne de production en atelier et accompagnement des mutations de l'atelier liées

  • Triballat Rians - Adjointe du responsable de production

    2015 - 2018 -Gestion du fonctionnement de l'atelier au quotidien
    -Suivi et amélioration de la performance et du TRS
    -Réalisation du planning de personnel
    -Réalisation d'entretiens d'évaluation

  • Laïta - Chargée de mission R&D

    Brest Cedex 9 2014 - 2014 - Amélioration de la régularité de salage sur les pâtes molles
    - Suivi des travaux effectués sur la saleuse à sec
    - Organisation de séances d’analyse sensorielle pour le suivi qualité des produits
    - Conduite d’essais industriels

  • Laïta - Ingénieur stagiaire R&D produit-process

    Brest Cedex 9 2014 - 2014 -Amélioration de la régularité de salage sur les pâtes molles
    -Organisation de séances d’analyse sensorielle pour le suivi qualité des produits
    -Conduite d’essais industriels pour l’amélioration de l’égouttage des pâtes molles
    -Conduite d'essais en laboratoire et sur ligne pour caractériser les caractéristiques de coagulation des gels fromagers

  • Agrocampus Ouest - Responsable groupe concours ISOGONE

    RENNES Cedex 2013 - 2014 • Travail en équipe dans une équipe de 9 personnes
    • Management d’une équipe de 10 étudiants
    • Contact suivi avec des professionnels tout au long du concours depuis le démarchage jusqu’aux récompenses des vainqueurs
    • Organisation d’évènements ponctuels (soirées d’évaluation des produits par des experts)
    • Organisation de séances de dégustation, traitement statistique des données et rapports statistiques

  • University of minnesota - Chercheur stagiaire

    2012 - 2012 • Mise en place de protocoles d’évaluation de poudres laitières avec divers nouveaux appareils de mesures d’écoulement
    • Recherches bibliographique en anglais, tests en laboratoires afin de déterminer l’influence des différents paramètres sur la coagulation des poudres de lactosérum

  • Agrocampus Ouest - Chef de projet

    RENNES Cedex 2012 - 2014 -Conduite d’un projet de création de produit de l’idée initiale à l’application industrielle
    -Formulation, étude des paramètres technologiques, microbiologiques, sensoriels, packaging…
    - Management d’une équipe de 5 personnes
    - Participation à l’édition Ecotrophélia 2014

  • ENTREMONT - Ingénieur stagiaire

    Annecy 2011 - 2012 • Travail en autonomie de mise en place de plusieurs protocoles d’utilisation d’un rhéomètre. Ces protocoles sont utilisés pour suivre l’évolution des fromages dans le cadre du département de recherche
    • Elaboration d’un processus d’analyse sensorielle, formation d’un jury de 6 personnes et organisation de 15 séances d’analyse sensorielle
    • Construction d’un modèle de corrélation entre les données sensorielles et rhéologiques.

  • Scouts et Guides de France - Responsable d'unité

    Paris 2008 - 2016 -Management d’une équipe d’animation de 5-6 personnes pendant des camps d’été (1-2 semaines chaque été) et pour des activités pendant l’année
    -Organisation et réalisation d’activités variées avec des enfants de 8 à 12 ans

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