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Nathalie JOUDRIER

ROUEN

En résumé

Une expérience plus de 15 ans dans le secteur de l'agro-alimentaire, le fil conducteur de mon parcours se trouve dans le développement de produits : les ingrédients, la santé, la nutrition et les légumes.


Mes compétences :
Chef de produit
Formulation
Gestion de projet
Ingredients
Nutrition
Prestation de services
Recherche
Recherche et Développement
Santé

Entreprises

  • BLINI SA - (ALFESCA - LABEYRIE Group) Seafood products

    maintenant

  • LUNOR COOPERATIVE - Responsable Recherche & Développement

    2011 - maintenant

  • BLINI, groupe Alfesca - Responsable R&D

    2007 - 2011 Fabricant de produits festifs : leader sur le marché des blinis et des taramas, plus d'infos sur le site www.blini.fr


    - Développements de nouveaux produits : recherche, formulation, développement de recettes à partir du brief marketing, de la conception jusqu'à l'industrialisation des recettes.
    - Optimisation des recettes, des procédés.
    - Veille technologique, benchmarking et développement de nouveaux packaging

  • CNI Technologies - Responsable Dvpt Produits / Process

    2001 - 2006 CNI (Colloïdes Naturels International) : société leader de transformation de la gomme acacia
    NutriProcess : société de service spécialisée dans le process des poudres (séchage, granulation, enrobage, encapsulation)

    • Gestion de projets de développement en interne, pour la sous-traitance et pour l’assistance technique clientèle avec suivi des budgets et veille concurrentielle :
    => 60 projets produits réalisés pour 50 clients NutriProcess
    => Développement de produits nutrition/santé

    • Construction argumentaire produits et brochures avec service Marketing

  • Les Repas Santé - Responsable production

    1998 - 2001 Fabrication de plats cuisinés frais texturés à destination de la restauration hospitalière

    • Gestion d’une équipe de 20 personnes.
    • Amélioration du procédé de fabrication et création de nouveaux produits

  • Perlarom France (Firmenich) - Ingénieur recherche et développement

    1996 - 1997 Fabrication d’arômes alimentaires sous forme liquide et poudre.

    • Mise au point d’une nouvelle technique d’encapsulation d’arômes pour application chewing gum.

    • Optimisation du produit et du procédé de fabrication
    => Brevet déposé en nov. 1997

  • Brasseries Kronenbourg (Danone) - Ingénieur étude technico-économique

    1995 - 1995 Rationalisation des achats des éléments filtrants bière, eau et gaz sur les 4 sites de production
    => réalisation économie de 25 %

Formations

  • Université Caen Basse Normandie

    Caen 2006 - 2007 Spécialité Marketing, Master 2

  • Institut Des Sciences De L'Ingénieur (Polytech'Montpellier) ISIM - STIA (Montpellier)

    Montpellier 1992 - 1995 Sciences et Technologies des Industries Alimentaires

Réseau

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