Nelly INQUIMBERT

En résumé

Entreprises

• Institut Paul Bocuse - Chargée d'Etudes - Pôle études & conseil

  2016 - 2016 Chargée d’Études au Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse - Pôle Études & Conseil.
  
  Remplacement d'un congé maternité de janvier à juin 2016.
  
  Pour plus d'information sur le Centre de Recherche-Pôle Etudes & Conseil : http://recherche.institutpaulbocuse.com/fr/etudes-et-conseil/etudes-et-conseil-3322.kjsp?RH=RECH-FR
  
  "Les sciences au service du plaisir, étudié en contexte réel - Vivier de créativité, le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse associe les savoirs et savoir-faire complémentaires des chercheurs et professionnels autour d’une approche scientifique inédite en Europe, adaptée à l’étude des comportements alimentaires en situation réelle".

• NESTLE PTC Lisieux (Produits Laitiers Frais) - Chef de projets / Spécialiste ingrédients_Expert Préparations de Fruits, Arômes et Colorants

  2008 - 2015 Chef de projets - Spécialiste ingrédients : support technique dans les domaines des fruits, arômes, colorants et chocolat pour le développement et l'industrialisation de produits laitiers frais (produits fermentés et desserts) pour la marque Nestlé monde.

• KERRY INGREDIENTS FRANCE - Ingénieur Recherche et Développement

  2005 - 2007 KERRY INGREDIENTS FRANCE, fabrication de préparations spéciales de fruits, fruits confits, pépites de fruits, pour les industriels laitiers et glaciers.
  
  De Juin 2005 - Juin 2006 : Ingénieur développement :
  - développement de standards de formulation de préparations de fruits, sauces. Démarche orientée vers les stabilisants, texturants, faisabilité industrielle, couts formules....
  - mise en place de méthodes, protocoles d’essais rhéologiques pour des sauces, fourrages, préparation de fruits.Support technique rhéologie pour le service R&D et laboratoire d’analyses physico-chimiques.
  
  De Juin 2006 à Déc 2007 : ingénieur développement ingrédients / secteur des préparations de fruits :
  - développement de nouveaux produits de la formulation à l'industrialisation pour des clients laitiers et glaciers (respect des cahiers des charges clients, des délais, de la réglementation en vigueur,interface avec les services qualité/production/achats/logistique, ...),
  - optimisation de produits existants,
  - gestion de projets et suivi des clients,
  - spécialisation : compétences dans le domaine des texturants/stabilisants (mise en place de documents de référence pour le laboratoire R&D, support technique)
  - rhéologie (support technique)

• NOVANDIE - Ingénieur développement

  BIARS SUR CERE 2003 - 2004 NOVANDIE - Mamie Nova, Groupe Andros
  Secteur de l'ultra-frais, fabrication de produits laitiers fermentés et desserts lactés.
  
  Ingénieur recherche et développement :
  - développement de nouveaux produits et optimisation de produits existant (produits fermentés, desserts laitiers).
  - optimisation de process.
  - chargée de projet : investissement matériel rhéologique (RHEOMETRE).

Formations

• Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM)

  Montpellier 2001 - 2003 Industries agro-alimentaires