Domaine du Rayol, Le Jardin des Méditerranées
- Responsable Développement & Qualité
2010 - maintenant
Depuis 2010 : Responsable Développement et Qualité
(4 ans) Association du Domaine du Rayol Le Rayol Canadel (83)
30 salariés, 75 000 visiteurs/an, CA : 1,6 M€
• Responsable des Ateliers & Formations du Domaine du Rayol :
- Organisme de formation reconnu par l’état, spécialisé dans le secteur des plantes, du jardin et de la biodiversité (500 personnes formées/an, 20 formateurs).
- 2010 : Audit d’évaluation et proposition de la nouvelle stratégie de développement des « Ateliers & Formations » du Domaine du Rayol.
- 2011-2012-2013 : Elaboration et création du catalogue annuel de formation (65 journées de formation /an), recrutement et évaluation des intervenants, mise en œuvre de la gestion des connaissances.
- 2013 : Mise en place du projet « d’Ecole des plantes méditerranéennes » en partenariat avec l’ENSP de Versailles et la fondation Gécina, intégrant la réhabilitation d’un patrimoine bâti « Le Rayolet ».
• Responsable des Unités Commerciales
- Le « Café des Jardiniers »: Restaurant « éco-responsable » proposant une revisite gourmande du Jardin des Méditerranées, 14 000 clients/an, CA HT : 360 K€
Co-créateur du projet de développement réalisé en 2011 (création du nouveau concept de restauration, rénovation du restaurant, recrutement et formation des équipes)
- Résultat 2012-2013-2014 : CA et Cash-Flow multiplié par deux en 3 ans.
- Le « Comptoir des jardiniers » : Librairie spécialisée, 3000 références ayant trait à la nature et au jardin, CA HT : 163 K€
2011-2012 : développement du fond, création d’un espace jeunesse,
2013-2014 : développement de produits dérivés labélisés Domaine du Rayol
2014-2015 : Création du nouveau concept librairie/boutique
- Activité « séminaires et location d’espaces » :
2011 : création de l’activité séminaire (objectif : être un lieu d’échanges et de rencontres sur les thématiques de l’écologie méditerranéenne et accroitre les ressources financières de l’association)
2012-2013-2014 : une trentaine de séminaires réalisés en partenariat avec des entreprises privées, des associations, des partenaires institutionnels (fondation Gécina, actionnaires TOTAL, ARPE, Conservatoire du Littoral, Parc national de Port-Cros, Centre des monuments nationaux, Agence de l’eau ,Région Provence-Alpes-Côte d’Azur, Conseil Général du Var,…) et plus de 100 K€ de ressources complémentaires.
• Responsable du pôle Accueil et Réservations
- 2010-2011-2012 : Mise en place d’une nouvelle offre pédagogique et commerciale proposant des activités pour les scolaires (activités pédagogiques) et les clients individuels et groupes (visites guidées, formule escapade…), création d’un poste de responsable pédagogique et amélioration du parcours client (conditions d’accès, services,…)
Progression de la fréquentation des scolaires en 2010-2014 : +90%
- 2013 : Mise en œuvre d’une nouvelle billetterie en adéquation avec le projet de développement du site (nouveau logiciel front office, back office, vente en ligne)
- 2013 : Mise en œuvre du premier partenariat national entre un site du Conservatoire du littoral (Le Domaine du Rayol) et un site du Centre des monuments nationaux (L’abbaye du Thoronet)
- 2014 : Développement d’un second partenariat avec les Vedettes des Iles d’or Le Corsaire proposant une offre découverte de notre territoire Terre & Mer.
- Fin 2014 : Obtention du label Marque Qualité Tourisme, 1er Jardin en Région PACA à obtenir cette distinction.
Flunch
- Responsable formation réseau PACA
VILLENEUVE D'ASCQ
1999 - 2010
1999 à 2010: Entreprise FLUNCH
Leader français de la restauration commerciale
2008 à 2010 Expert Formation réseau PACA Nice(06)
(2 ans)
- Formation des adjoints de direction et des directeurs débutants pour le réseau (parcours de formation d’une durée de 52 semaines : découvertes des modes opératoires, de l’animation de service, apprentissage des outils de gestion)
16 adjoints et 1 directeur formés et validés depuis 2008
- Formation et animation des synergies moniteurs du réseau (présentation des qualités d’un formateur, apprentissage des méthodes de transfert du savoir-faire, coaching)
23 moniteurs formés et validés depuis 2008
- Développement et animation des modules de formation de l’enseigne (animer son commerce pour le plaisir du client, gestion de l’absentéisme)
40 adjoints formés depuis 2008
- Création d’un module « animer son commerce » dupliqué au niveau national (public cible 7000 collaborateurs)
2002 à 2008 Directeur Adjoint
(6 ans) Responsable des Ressources Humaines St Laurent du Var (06)
60 salariés, CA : 4,5 M€
- Recrutement, formation, suivi administratif et légale des dossiers du personnel, élaboration des horaires du personnel, relation avec les IRP
Meilleur Cash régional pendant 6 ans
1999 à 2002 Adjoint de direction
(3 ans) Responsable commerce et RH Antibes (06)
40 salariés, CA: 2,8 M€
- Gestion de la marge alimentaire, gestion des ressources humaines
