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Nicolas GUYADER

CLAIRA

En résumé

La performance en entreprise passe par une stratégie définie et communiquée à toutes les parties prenantes.
Les objectifs stratégiques doivent être déclinés sur une perspective humaine ( information, organisation, compétence), sur la maîtrise des processus, sur la satisfaction de nos clients et sur l'atteinte des résultats demandées par nos actionnaires.

L'enjeu doit être partagé à tous les acteurs de l'entreprise pour atteindre le niveau de performance souhaitée.

Aujourd'hui, le contrôle de gestion doit permettre d'orienter les managers à une vision globale des objectifs stratégiques à atteindre qu'ils soient quantitatifs ou qualitatifs et d'assurer aux dirigeants la validité du chemin pris.

Mes compétences :
Homme de terrain
Restauration
commerce, management, gestion.
Management
Pilotage de la performance
Gestion de la performance
Stratégie

Entreprises

  • M+ Materiaux - Contrôleur de gestion opérationnel

    CLAIRA 2018 - maintenant

  • Flunch - Directeur Flunch Biganos

    VILLENEUVE D'ASCQ 2015 - 2018 Utilisation des différentes formes de management: directif, participatif, collaboratif. Gestion de projet.

    Profitabilité: Suivi et correctif des ratios de gestions.

    Création de valeur: développement CA, animation, notoriété, croissance

  • Flunch - Directeur adjoint

    VILLENEUVE D'ASCQ 2008 - 2015 Flunch - Groupe AGAPES - Bordeaux Mériadeck, Brest, Bouliac, Bordeaux
    Lac.
    CA : 2.7 à 5.4 M EUR ; 33 à 70 collaborateurs dont les adjoints RH et commerce

    Objectifs atteints :


    Atteinte des objectifs CA et cash.
    Réduction des coûts.
    Standardisation des process.
    Réduction turn over et amélioration des compétences



    Missions principales :

    1/ Réalisation des objectifs Financiers :

    - Participer à la définition du budget annuel et à la détermination des objectifs ;
    - Elaborer le plan de commerce annuel ;
    Piloter les reportings
    - Gérer et Animer commercialement en respectant la stratégie Flunch ;
    - Garantir et contrôler l'application des normes et standards de la marque ;
    - Améliorer les ventes et piloter les tableaux de bords ;
    - Maitriser des coûts : marge, productivité, frais de gestion.

    2 /Management et Ressources Humaines :

    - Elaborer et gérer le planning prévisionnel des emplois et des compétences ;
    - Manager, Recruter, Former, Animer et Fidéliser les collaborateurs ;
    - Réaliser les entretiens individuels ;
    - Co animer les instances représentatives (Comité d'Entreprise et délégués du personnel) ;
    - Planifier et Organiser le travail des équipes en ouverture 7/7 ; 16h/24h ;
    - Animer des réunions d'information, de promotion commerciale, de motivation ;
    - Développer les compétences en utilisant les process et les outils RH du groupe (parcours de formation) ;
    - Veiller au bon déroulement des élections professionnelles.

    3 / Qualité, Hygiène et Sécurité

    - Garantir la mise en place et le suivi de la qualité du service et des produits ;
    - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène (HACCP) ;
    - Responsabiliser les équipes sur la sécurité et contrôler le respect des règles de sécurité du restaurant via le document unique.

  • Flunch - Adjoint de direction

    VILLENEUVE D'ASCQ 2002 - 2008 Flunch - Groupe AGAPES - Tours, St Pierre des Corps, Bordeaux.
    CA : 3 M EUR ; 30 à 40 collaborateurs.


    Responsable commerce et opérationnel
    Responsable RH

Formations

  • IAE DFCGAI

    Bordeaux 2015 - 2016 M2 DFCGAI

    En formation continue.

    Connaissances acquises:
    AUDIT INTERNE: Gouvernance, sécurité des SI, détection de la fraude, charte et plan pluriannuel, méthodologie et stage.

    FINANCE: Evaluation économique et financière, reporting financier et social, ingénierie.

    CONTRÔLE DE GESTION: Evaluation et management de la performance, comptabilité analytique, contrôle social, logiciel de contrôles évoluées, ge

  • IUT GEA Brest

    Brest 1998 - 2000 DUT GEA

    trésorerie
    Contrôle de gestion
    Analyse financière
    Economie
    Stratégie

Réseau

Annuaire des membres :