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Nicolas LARTIGAU

Ivry-sur-Seine

En résumé

Mes compétences :
- SAP
- Etude et amélioration de procédés de fabrication
- Animation formation sécurité alimentaire
- Analyse de risque sur poste de travail
- Management de la Qualité
- Gestion de projet
- Etude et optimisation des barèmes Tps/T°C
- Mise à jour, optimisation et suivi du PMS
Management d'équipes au sein de différents atelier
Continuous Improvement
Hazard Analysis and Critical Control Point
Influenza
SAP
Microsoft Excel
Microsoft PowerPoint
Microsoft Word

Entreprises

  • E.leclerc - Responsable Qualité Groupe

    Ivry-sur-Seine 2020 - maintenant
  • SCA Foie Gras de Chalosse - Responsable Qualité Sécurité Environnement

    2014 - 2020 ==> Gestion de la base documentaire relative aux normes et certifications dans les domaines de :
    - la qualité et la sécurité alimentaire : plan HACCP, préparation de dossier d'agrément, certifications produits (Label Rouge et IGP)...
    - l'environnement : création et suivi des indicateurs.
    - la sécurité et les conditions de travail des employés sur leur lieu de travail : analyse et optimisation de postes de travail.

    ==> Mise en place de procédures d'enregistrement et de fonctionnement des procédés.

    ==> Formation Hygiène et méthodologie du personnel.

    ==> Création et gestion de fiches techniques et de l'étiquetage en accord avec la norme INCO

    ==> Audits internes

    ==> Mise en place et suivi de plans d'actions
  • SCA FOIE GRAS DE CHALOSSE - Responsable Qualité Sécurité Environnement

    2014 - 2020 - Qualité :
    o Gestion du Plan de Maîtrise Sanitaire.
    o Réactualisation du Système Qualité, veille documentaire et amélioration continue.
    o Suivi de la qualité dans les ateliers de fabrication.
    o Mise en place et suivi des indicateurs qualité.
    o Gestion des non-conformités.
    o Réponse aux réclamations clients et consommateurs.
    o Audit interne et interlocuteur des auditeurs externes.
    o Mise en place et suivi de plans d’action (suite à non conformité ou audit).
    o Création et suivi du plan de contrôle annuel conformément à la législation et des cahiers des charges produits.
    o Création et révision du Plan de Nettoyage Désinfection des deux sites de fabrication.
    o Réalisation de formations hygiène et système de management de la qualité pour le personnel de production et l’ensemble des membres de l’équipe HACCP.

    - Environnement:
    o Mise en place et suivi des indicateurs environnement.
    o Suivi et mise en pratique des exigences règlementaires liées aux deux sites de fabrication ICPE.
    o Gestion et entretien de la station d’épuration de la conserverie de HINX.

    - Sécurité :
    o Optimisation des postes de travail (Ergonomie, pénibilité, prévention des risques d’accidents, gain de productivité).
    o Réalisation des enquêtes suite aux accidents de travail.
    o Membre du CHSCT en qualité d’animateur Sécurité.
    o Gestion du compte pénibilité de l’ensemble du personnel de la coopérative.
    o Gestion du matériel de levage et des visites générales périodiques.

    - Aide apportée au service technique de production animale :
    o Gestion des apports de Canards Gras sur le site de MONTFORT-EN-CHALOSSE.
    o Réalisation des demandes de laisser-passer dans le contexte de l’Influenza Aviaire.
    o Conseil aux producteurs pour la mise en place et la rédaction des plans de Biosécurité sur les exploitations dans le contexte de l’Influenza aviaire.
  • Delpeyrat - Chef d'équipe au sein d'un atelier de production de 80 personnes de l'entreprise Delpeyrat (40282 SA

    SAINT PIERRE DU MONT 2013 - 2013 Activité d'étiquetage de produits sous vide et sous atmosphère modifiée à base de foie de palmipèdes gras.
    - Encadrement sur différents postes d'une équipe de 40 personnes dans le cadre de la période de forte activité liée aux fêtes de fin d'années.
  • Delpeyrat - Encadrant d’atelier de production de 30 personnes.

    SAINT PIERRE DU MONT 2013 - 2014 - Organisation et planification des activités de l’atelier pour répondre au besoin du service Supply Chain.
    - Création des plannings des équipes.
    - Optimisation des postes de travail (ergonomie, pénibilité…)
    - Modification des procédés de fabrication (dans la continuité du stage de 6 mois) : Economies de 500 k€ par an sur l’emploi d’ingrédients et la mobilisation de main d’œuvre.
  • DELPEYRAT - Chef d'équipe production

    SAINT PIERRE DU MONT 2013 - 2014 - Gestion d'une équipe de chefs de lignes et d'opérateurs.
    - Organisation des lignes de production.
    - Gestion des plannings de fabrication et des plannings du personnel.
    - Optimisation des procédés de fabrication.
    - Utilisation quotidienne de SAP.
    - Travail sur thermoformeuses Multivac : réglages et changements d'outils.
  • Delpeyrat - Stagiaire Production - Etude et Modification de procédés de fabrication

    SAINT PIERRE DU MONT 2013 - 2013 - Etude et état des lieux des procédés de fabrication actuels d'un atelier.
    - Mise en place et optimisation de nouveaux procédés : diminution des pertes matières permettant d'économiser 500 k€/an et d'améliorer notablement la qualité des produits.
    - Création et rédaction des nouvelles procédures de fabrication et de nettoyage sur les nouveaux procédés.
    - Gestion du personnel de l'atelier sur les nouveaux procédés.
  • Delpeyrat - Stage de spécialisation de dernière année d’école d’ingénieur : Amélioration des process des produit

    SAINT PIERRE DU MONT 2013 - 2013 Amélioration des process des produits de magrets élaborés, pré-étude de transformation d’un atelier.
  • Bonduelle - Stagiaire assistant qualité process stérilisation

    Villeneuve-d'Ascq 2012 - 2012 - Suivi quotidien des enregistrements sur les stérilisateurs.
    - Vérification des barèmes de stérilisation actuels.
    - Validation des barèmes de stérilisation actuels.
    - Essais de nouveaux barèmes.
    - Cartographie des stérilisateurs.
    - Audits CCP Stérilisation.
  • école d'ingénieur - Stage ingénieur de deuxième année dans le service qualité de l'entreprise Soléal Bonduelle & Assista

    2012 - 2012 Stage ingénieur de deuxième année dans le service qualité de l'entreprise Soléal Bonduelle. (40530 LABENNE) : Assistant Qualité Process Conserverie -
  • Participation au concours EcoTrophelia - Responsable industrialisation

    2011 - 2012 Concours d’innovation alimentaire
    Elaboration d’une Gaufre pré-cuite et dont la cuisson était terminée par le consommateur dans un micro-onde.
    - Recherche d'un produit innovant à fort potentiel dans une démarche d'éco-conception. Etude des tendances et mise en place de sondages publics.
    - Elaboration du produit et organisation de séances de dégustation du produit.
    - Recherche de partenaires industriels et sponsors.
    - Etude industrielle et simulation des investissements nécessaires au lancement d'un tel projet.
  • Laboratoire BIOSUD de Amou (LANDES) - Stagiaire technicien de laboratoire

    2010 - 2010 Proposition d'un service en agroalimentaire :
    --> Amélioration d'un programme informatique permettant de faciliter la mise en place et le suivi d'un plan HACCP dans des TPE et PME afin d'obtenir ou de conserver l'agrément sanitaire nécessaire à une activité de transformation de denrées alimentaires.

    Analyses vétérinaires :
    - Autopsies d'animaux d'élevage et prélèvements pour analyses.
    - Isolement, culture et identification des flores microbiennes responsables de maladies chez les animaux.
    - Isolement, culture et identification des flores microbiennes présentes dans des denrées alimentaires
    - Analyses de sang
    - Analyses d'eau

Formations

  • Ecole Nationale Supérieure De Chimie, Biologie Et Physique (ENSCBP)

    Pessac 2010 - 2013 Ingénieur Biologie Alimentation - Spécialité Conception et Production en Industries Agroalimentaires

    • Techniques de l’ingénieur :
    - Gestion de production
    - Etude des ERP
    • Qualité : Normes : ISO 9000, ISO 14000, ISO 22000, IFS, BRC...
    • Physiologie : Digestion, nutrition, analyse sensorielle...
    • Technologie alimentaire :
    - Echangeurs thermiques
    - Extraction
    - Dégradation et conservation des aliments
    - Etude des industries de la viande, des fruits et légumes, des céréales...
    • Anglais
  • Ecole Nationale Supérieure De Chimie Biologie Et Physique

    Pessac 2010 - 2013 Ingénieur

    Ingénieur diplômé de l'Institut Polytechnique de Bordeaux - Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique, spécialité Sciences et Techniques des Aliments (ENSCBP, ex-ISTAB) (33600 PESSAC)
  • IUT De Pau Et Des Pays De L'Adour (Mont De Marsan)

    Mont De Marsan 2008 - 2010 DUT Génie Biologique option Industries Agroalimentaires

    - Microbiologie générale avec spécialisation sur l'agroalimentaire : analytique et pratique.
    - Biochimie : Biologie moléculaire et enzymologie
    - Biologie végétale et animale
    - Technologies alimentaires : transferts thermiques, études des systèmes électriques
    - Chimie Moléculaire et chimie des solutions

Réseau