Mes compétences :
Stratégie d'entreprise
Mix Marketing
Cuisine gastronomique
Production
Créativité
Création d'entreprise
Entreprises
EVEIL DES SENS REIMS
- Entrepreneur
2009 - 2015Chef d'entreprise.
Gestion du restaurant au quotidien :
►Gestion du compte d'exploitation.
►Gestion et commandes des produits.
►Management d'équipe
►Maîtrise budgétaire de poste (ratios, coût matière)
Mix-Produit [Produit-Prix-Distribution-Communication]
Observation des besoins et doléances des potentiels clients :
► Mise en place d'une stratégie commerciale et d'une politique de prix.
► Mise en place d'une stratégie de production et de distribution.
Développement
►Coordination de la R&D
►Élaboration de concepts commerciaux.
►Respect des NORMES ISO ,HACCP, QHSE.
►Plan média : Coordination de la logistique et de la force de vente.
Restaurant L'ASSIETTE CHAMPENOISE
- Chef de Partie
2005 - 2009Gestion en toute autonomie de poste.
Gestion budgétaire. Ration"Coût-Matière.
Gestion des effectifs; plannings.
Commandes et contacts fournisseurs.
Gestion des matières premières.
