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Nicolas LESVEN

Ivry sur Seine

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En résumé

Après un CAP BEP pâtisserie suivi d'un BTM pâtisserie en boutiques artisanale, j'ai intégré durant plusieurs années le milieu de l'hôtellerie restauration haut de gamme en qualité de chef pâtissier.
Afin d'enrichir mes connaissances et faire partager mon expérience professionnelle, je me suis dirigé vers le secteur de la recherche et du développement dans le milieu industriel.

Entreprises

  • Délifrance - Technicien Patissier R&D

    Ivry sur Seine 2012 - maintenant Création et améliation de gamme de produits sucré.

  • Traiteur de Paris - Technicien Patissier R&D

    Rennes 2011 - 2012 Création de produits et amélioration des produits de la gamme sucrée

  • L'iguane - Chef patissier

    2010 - 2011 Gestion du restaurant gastronomique, de la brasserie et du service banquet séminaire.

    Création de cartes et gestion de la production et des stocks.

  • Relais de Margaux - Chef patissier

    2006 - 2010 Gestion de la pâtisserie centrale pour 3 types de restauration.
    Gestion de personnel.
    Gestion des cartes.
    Gestion des stocks.

Formations

Réseau

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