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Nicolas MANCEAU

  • FHI
  • Responsable Régional

Paris

En résumé

Dirigeant du fonctionnement des réseaux, ma mission est dassurer le fonctionnement quotidien de mon activité. Mes responsabilités sentremêlent avec celles des directeurs de sites, créant des enjeux dinfluence.
Ces « jeux de pouvoir » dépendent de la stratégie des enseignes, si elles privilégient ladaptation au terrain (Relais & Châteaux), luniformisation (McDonalds), ou sont plus souples (Optic 2000) ; Mon ambition englobe les trois car chacun deux complètent en apportant sa plus-value à lautre et ce tout en tendant à toujours plus dexcellence en faisant grandir chacune et chacun.
Manager polyvalent, je sais gérer le quotidien, donc la pression, mais aussi des projets parfois très lourds. Je sais gérer les crises, être efficace et rigoureux et ainsi prendre de la hauteur pour imaginer la stratégie de mon activité.

Mes compétences :
Management
Budgétisation
Yield management
HACCP
Contrôle budgétaire
Revenue management

Entreprises

  • FHI - Responsable Régional

    Direction générale | Paris 2020 - maintenant Mise en œuvre de la stratégie commerciale au niveau régional:

    • Définir et animer le projet commercial régional, en cohérence avec le projet d'entreprise.
    • Communiquer et veiller à la diffusion de l'information auprès des directeurs.
    • Définir des objectifs de développement à court et à moyen terme : analyse et veille concurrentielle, stratégie d'implantation de nouveaux établissements.

    Suivi de l'exploitation commerciale:

    • Préparer les projets de budget par établissement, les soumettre pour validation à la direction générale.
    • Assurer le suivi des budgets.
    • Analyser les indicateurs de rentabilité par hôtel.
    • Consolider, analyser et présenter les résultats au niveau de sa région.
    • Concevoir des plans d'action adaptés, en fonction des résultats observés et des axes de progrès identifiés.

    Management des équipes de direction:

    • Réaliser des visites régulières des établissements pour s'assurer de la conformité aux orientations définies par l'entreprise et optimiser leur fonctionnement et leur rentabilité.
    • Animer, motiver et impliquer les équipes de direction en présentant les orientations stratégiques de l'entreprise et les plans d'action commerciaux.
    • Suivre la mise en œuvre des plans d'action commerciaux.
    • Participer au recrutement et assurer l'intégration et la formation des nouveaux directeurs.
    • Effectuer les entretiens individuels des directeurs.
    • Identifier les besoins de formation et organiser les formations prévues.

    Appui au développement commercial:

    • Définir, suivre et animer les projets de développement régional, en lien avec le responsable de développement.
    • Préparer et suivre les projets d'ouverture/reprise d’établissements, selon la stratégie commerciale définie : préparation et suivi des opérations en lien avec les services centraux et régionaux (directeurs ou responsables du développement, responsables travaux, direction financière, etc.).

  • Hertz - Airport Manager CDD

    Montigny-le-Bretonneux 2019 - 2020 • Assurer la gestion d’équipe :
    - Encadrement, animation et développement des chargé(e)s de clientèle et des chefs d’équipe
    - Gestion des plannings, définition des objectifs, support et formation (accueil, qualité de service, vente, etc.) identification des potentiels, motivation des équipes
    • Garantir le bon développement commercial
    - Responsable du P&L, contrôle de l’ensemble des rapports quotidiens, suivi chiffres/résultats,
    - Contrôle des coûts, analyse des opportunités du marché local
    - Veille concurrentielle
    - Marketing direct
    - Mise en place d’actions/challenges commerciaux
    • Optimiser la gestion de la flotte
    - Prévisions d’activité à partir du suivi des réservations, de la disponibilité de la flotte, des retours véhicules...
    • Suivre la gestion administrative courante
    - Commandes et reporting divers auprès de la direction régionale, veille au respect des normes HSE, assistance aux audits réalisés…
    - Garant de la qualité de service inhérent à notre enseigne auprès de notre clientèle d’affaires et de loisirs.

  • CERISE by EXHORE - Délégué Régional

    Tunis 2017 - 2019 My mission turns mainly on the support to the Managers of the network Cerise.
    Real link between the various departments and the people, I owe acte the harmony, the efficiency and the requirements of the missions of management of business unites by the search for the excellence in the service of our customers.

    • Uniformisation de la prestation petits-déjeuners selon la gamme de l’établissement :

     Elaboration d’un rapport d’étude suite aux rencontres sur l’ensemble des sites avec les directions.
     Rencontre avec de nouveaux fournisseurs alimentaires afin d’édulcorer les choix et offres tarifaires.
     Rencontre avec de nouveaux fournisseurs matériels HCR pour mise en place type.
     Rencontre avec les fournisseurs existant afin d’augmenter la gamme machine/produit versus gamme de l’établissement.

    • Formations et uniformisations des process Groupe en corrélation avec les services supports :

     Comptabilité.
     Revenue Management
     Accueil client
     Traitement des réclamations
     RH – Social
     Suivi qualité

    • Suivi et élaboration de la politique de rénovation des établissements :

     Démarchage de nouveaux fournisseurs
     Achats en direct
     Suivi financier des coûts engagés
     Suivi sur site de l'avancement des travaux


    Ma mission s'oriente principalement sur le support aux Directeurs et Directrices du réseau Cerise.
    Véritable lien entre les différents services et personnes, je me dois d'acter l'harmonie, l'efficacité et les exigences des missions de management de business unit par la recherche de l'excellence au service de nos clients.

  • CHOICE - Directeur d'exploitation

    2016 - 2016 Mission de formation et de remise à niveau d'un établissement pré-rénovation:

    • Mise en place d’une coordination inter-services plus efficace au travers d’un management participatif de terrain et de formations plénière et de terrain.
    • Renégociation des divers contrats externes (télécom, Service des chambres.)
    • Structuration du projet de changement d’enseigne au travers du Cabinet d'Architecte et du Consultant.
    • Élaboration d’un business plan et appels d’offres aux sociétés externes en collaboration avec le Gérant.
    • Gestion quotidienne de l’équipe de travaux et des sociétés externes intervenantes.

  • Appart'city - Directeur de site

    Montpellier 2014 - 2016 Direction d'un établissement de 282 appartements.

    TO 74%, PM 65 € CA 3300 K€

    Résidence livrée en septembre 2013.
    Aux portes de Paris, desservie par le tramway et à proximité du métro, la résidence Appart'City Paris Bobigny prend vie en plein centre-ville avec un accès rapide aux activités de la capitale. L'aéroport Roissy-Charles de Gaulle est à seulement quelques minutes en voiture. Le parc Disneyland Paris se trouve à 30 minutes de la résidence.
    - Adaptation d'un produit résidentiel à un cahier des charges hôtelier.
    - Reprise de formation des équipes en places via le recrutement de deux managers de service hôtelier (Maxime Konieczny et Martin Reck)
    - Ajustement et échange avec les Revenues managers.
    - Mise en place de process simples et efficients.
    - Suivi budget, EBITDA, RBE et explication des résultats aux équipes.

    (282 Studio-apartments, Average Occupancy 74%, Turn-Over 3.3M€)

    - Revenue Manager Referent for the Paris Area and the Park and Suites / Appart’City Group
    - Guiding other Managers developing their budgets and business plans
    - Re-organizing the existing structures of the hotel (creating a group reservation and debtor department)
    - Integrating the new “group” – procedures after the fusion of Appart’City and Park +Suites

Formations

  • Université Nantes (Nantes)

    Nantes 1993 - 1996 licence

    Histoire Romaine

  • Université Nantes (Nantes)

    Nantes 1993 - 1996 licence

    Histoire Romaine

  • Université Nantes (Nantes)

    Nantes 1993 - 1996 licence

    Histoire Romaine

  • Université Nantes (Nantes)

    Nantes 1993 - 1996 licence

    Histoire Romaine

Réseau

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