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Nicolas MERTZ

MONTPELLIER

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En résumé

Mes compétences :
Gestion de la vinification et de l’élevage
Stratégie de lutte phytosanitaire
bon niveau de dégustation

Entreprises

  • Chateau la negly - Responsable vinification

    2014 - 2014 Filtration bourbes et vins finis
    Management de 3 ouvriers permanents ;
    Commercialisation sur circuits courts ,

  • Domaine Georges Michel - Responsable technique vigne et vin

    2013 - 2014 Suivi des vins durant l'élevage et préparation des vins à la mise en bouteille
    Responsabilité d'une chaîne de mise en bouteille ;
    Vinification sauvignon blanc, chardonnay et pinot noir ;
    Gestion de deux ouvriers de chai
    Suivi des matières sèches ,

  • Cave des vignerons du pays d'ensérune - Responsable d'atelier de vinification

    2013 - 2013 Vinification de 15 000 hl de rosé
    Gestion et management 4 ouvriers de chai
    Vinification de l’atelier prestige rouge 470 hl

  • Oysters bays Nouvelle Zélande - Cellar hand

    2013 - 2014 Vinification sauvignon blanc et chardonnay de malborough

  • Cave des vignobles du soleil - Responsable de vinification

    2012 - 2013 Vinification de 15 000 hl de rouge
    Médaille d’or Concours générale agricole à Paris « Mas des combes »
    Gestion et formation 3 ouvriers de chai

  • CHATEAU LAGRANGE - Apprenti ingénieur

    2009 - 2012 CHATEAU LAGRANGE Saint Julien de beychevelle Medoc (33)
    * Vinification 3 Millésimes 2009 2010 2011
    * Gestion d'une équipe de 20 saisonniers ;
    * Mémoire d'ingénieur sur la sélection intra parcellaire et la restructuration du
    vignoble

Formations

Réseau

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