Mes compétences :
Anglais
Polyvalence et capacité d'adaptation
Restauration
Formateur
Armenien
Entreprises
Ambassade de France en Armenie
- Chef de Cuisine/Intendant
2007 - maintenantIntendance de la résidence : diriger et former le personnel Elaboration des menus (repas entre 1 et 60 pers, cocktail jusqu'à 300 pers) en tenant compte des aspects diététiques et des coûts matières
Chargé de l'approvisonnement des stocks de marchandises et de la cave
Promotion de la gastronomie française sous diverses formes
Lycée Professionnel Franco-Arménien
- Manager de la section restauration
2005 - 2007Mise en place et ouverture d'une section restauration au sein d'un lycée professionnel
Mise en place des référentiels adaptés aux besoins du pays
Formation du personnel enseignant en salle et en cuisine
Enseignement de la cuisine et du service en salle aux élèves
Recherche de fournisseurs, de partenaires et de marchés
Développement de la section restauration par la promotions des savoirs faire
Atlantic oak
- Chef de partie tournant
2005 - 2005Remplacement des chefs de parties lors de leurs repos hebdomadaires (garde-manger, poisson, pâtisserie)
INFREP
- Formateur Hôtellerie-Restauration
CHAMBRAY LES TOURS2005 - 2005Formation d'adultes au métier de réceptionniste (formation ponctuelle du prise en charge par le Conseil Général)
Formation de jeunes en contrat de professionnalisation aux métiers de cuisinier et de serveur lors de la préparation d'un CAP
Chargé du développement des contrats de professionnalisation auprès des entreprises
