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Patrick ASFAUX

Le Havre

En résumé

Je suis CURIEUX donc tout m'intéresse
En essayant d'être a l'écoute des autres car je suis arrivé a l'âge du Partage
donc je me rapproche de plus en plus des personnes qui pensent ainsi
malheureusement et j'ai pu m'en rendre compte pas plus tard que cette année l'égoïsme ou plutôt l'égocentrisme dans nos métiers souvent nous entoure de plus il est souvent engendré par des personnes qui n'ont que le paraître et bien peu de qualités professionnelles
et comme dit le proverbe
La reconnaissance est une maladie de chien non transmissible a l'homme!!!!!!

Mes compétences :
l'écoute
Conseil
Formateur
Gastronomie

Entreprises

  • AFIS International Foods - Chef Conseil

    Le Havre 2013 - 2016 AFIS l'entreprise de jacques Campion importateur de produits un peu hors normes et surtout de qualité
    Philadelphia,les 1ers Bagels il y a 10 ans des merveilles de jus de fruits des naans etc la plupart de ses produits sont d'ailleurs référencés chez la marque préférée des français de surgelés .
    Mon rôle est la création de nouvelles recettes pour le snacking avec ces jolis produits

  • LA LENTILLE BLONDE - CHEF CONSEIL

    2012 - maintenant je suis en charge de développer au sein de mes réseaux ce magnifique produit cher a Serge Ramadier
    LA LENTILLE BLONDE DE ST FLOUR
    cette lentille récoltée en Auvergne sur les sols volcaniques de la Planèze
    Déjà récompebsée par le très sévére LABEL ROUGE et cuisinée par de grands cuisiniers étoilés (michel Bras,Serge Viera ) il ne lui manque plus que l'appelation IGP et la boucle sera fermée
    SARL LA LENTILLE BLONDE
    Village d'entreprise Lerozier-Coren
    15100 SAINT-FLOUR
    04 71 60 51 57
    contact@lentille-blonde.fr
    www.lentille-blonde.fr
    Bien sur appelez de ma part

  • L"ESTURGEONNIERE - Chef Conseil

    2010 - 2014 Bonjour
    me voici donc maintenant Chef Conseil de la magnifique ferme maritime dirigée de main de maître par l'Ami Michel Berthommier
    son caviar issu des quelques 7500 esturgeons femelles qui fournissent au bout de 9ans les quelques 4 tonnes produits alors
    2 qualités seulement
    1 de 2,5 mm mm (grosseur de l'osceitre)
    et 1 de 2,8 mma 3,5mm(taille du beluga)
    Ce produit est conditionné le plus rapidement possible permettant ainsi une DLC exceptionnelle de 10mois et plus
    tarifs pour pros (présentation d'un no TVA)
    tarifs pour particuliers avec franco de port a partir de 200gr
    appelez de la part du chef Patrick
    au 0556226950
    L(esturgeonnière
    Route de Mios Balanos
    33470 Le Teich
    ou vous y trouverez le meilleur accueil

  • Coopérative agricole du haricot de Soissons - Chef Conseil

    2010 - maintenant Développer et promouvoir en France et dans le monde la qualité de ses magnifiques haricots enfin récoltés dans leur région d'origine

  • Vivaplancha.com - Chef Conseil

    2007 - maintenant crétion de recettes adaptées a la plancha

  • Aftouch-cuisine.com - Chef Conseil redacteur et créateur

    2006 - maintenant Rédacteur et conseil pour ce site qui est devenu en quelques années l'un des plus importants de France
    visité chaque jour par plus de 160 pays dans le monde
    le principe :un chef étoilé répond au monde
    un fantastique challenge qui est aussi la preuve que des jeunes générations comme Ivan Couet son créateur et moi la soixantaine peuvent mener ensemble et réussir de beaux projets a l'image de ce site

  • MIAM-MIAM & COMPAGNIE - Gérant

    2006 - maintenant ma petite boîte
    je fouine ,je cherche les sens toujours en éveil
    je réalise toutes sortes de missions qui touchent au monde alimentaire et comme je suis curieux de tout je suis complétement ouvert a de multiples propositions
    et les personnes le savent

  • A SOUSCEYRAC - CHEF DE CUISINE RESTAURATEUR

    1969 - 1995 Chef de cuisine 25 ans étoilé Michelin dans notre restaurant familial A SOUSCEYRAC a PARIS
    RESTAURATEUR au RESTAURANT "la CAMPAGNE LOTOISE " a Bondy
    puis Conseiller technique et culinaire pour tous les sites français du groupe Carestel puis chef de produits actuellement
    chef consultant du site aftouch-cuisine.com
    Et participant a de nombreux projets innovants sur les nouveaux produits et modes de cuisson en ayant pour seul but la Qualité
    membre de la chaine des rôtisseurs
    membre et titulaire de la maitrise de restaurateur au club "Prosper Montagné"
    membre des "Conseillers techniques Français et Europeens"
    membre et rédacteur "Des Cuisiniers Français"
    membre des "Disciples d'Escoffier"
    membre auditeur de la prestigieuse Académie culinaire de France
    je suis un cuisinier curieux de toutes les influences ne supportant plus qu'une chose la médiocrité!!!
    Ma devise
    MON SECRET : POUR PLAIRE AU PLUS DE PERSONNES POSSIBLE EST DE SE LAISSER APPRENDRE DES CHOSES QUE L'ON SAIT DEJA PAR DES GENS QUI EUX NE SAVENT PAS

Formations

  • Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi (Paris)

    Paris 1963 - 1965 cuisine

    chefs barbarin gascoin rouquié lallemand etc..

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