PARIS
RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Paris.
Formation au lycée hotelier de Toulouse
Diplômes obtenus Bac Hotelier et BTS option Art Culinaire
Parcours professionnel:
Hotel Restaurant "La Bastide de Saint Tropez"
Hôtel "Noga Hilton" Cannes
Pâtisserie Philippe Urraca (MOF)
FAUCHON Paris
Chef Pâtissier du Ministre de la Defense (Service National) Paris
Hôtel le Bristol Paris
Hôtel Concorde Lafayette Paris
Dalloyau Paris
Pâtisserie Tourbillon Yann Brys
Activités Professionnelles:
Dirigeant Pâtisserie Tourbillon à Paris, crée en 2014 sur un concept de pâtisseries élaborées avec des produits de qualité, issus de producteurs en direct, sans intermédiaires qui travaillent de façon vertueuse, bio et équitable.
Formateur pour professionnels à l'école nationale de la pâtisserie à Yssingeaux (Haute Loire), à l'Ecole Internationale Olivier Bajard (MOF) à Perpignan, à l'Ecole Bellouet Conseils à Paris, à l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona à Tain l'Hermitage et pour diverses institutions privées en France et à l'étranger, Chine, Japon, Canada, Taïwan, Hong Kong, Singapour
Création de recettes pour presses et médias (professionnels et grands publics)
Membre de l'académie culinaire de France
Membre Relais Dessert
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2011
Découvrez de plus amples informations sur le site internet : http://www.yannbrys.fr/
Mes compétences :
Conseil
Création
Gastronomie
Hôtellerie
Luxe
pâtisserie
patissier
