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Nicolas QUESTEL

Courbevoie

En résumé

La conciliation d' une gestion efficace et d'une prestation commerciale soignée me donnent l’envie de prolonger mon parcours professionnel dans le domaine de la restauration collective.

Mes expériences successives sur différentes structures depuis quatorze ans m’ont permis d’acquérir les compétences nécessaires afin de relever ce nouveau défi avec passion.

Rigoureux, organisé, manager confirmé


Mes compétences :
Bon gestionnaire
Dynamique
Fédérateur
Gestionnaire
Organisé
Organisation
Management

Entreprises

  • Elior - Directeur Adjoint de restaurant

    Courbevoie 2015 - maintenant

  • VERT MARINE - Responsable Auberge

    2013 - 2015 -Gestion du personnel
    -Gestion des stocks
    -Responsable hygiène et sécurité
    -Organisation du service de restauration: séminaire, restauration traditionnelle + groupe
    -Organisation du service hébergement: 60 chambres (200 couchages)
    -Gestion de la relation client

  • Casino Restauration - Directeur de cafétéria

    2005 - 2013 - Gestion du compte d’exploitation de l’établissement
    - Contrôle de l’approvisionnement et de la gestion des stocks.
    - Management d'équipe (30 personnes)
    - organisation et coordination du travail de production et de distribution en respectant la législation en vigueur.
    - Responsable de la mise en place de la politique commerciale de l'entreprise
    - Garant de la qualité des prestations, de la qualité des produits et du respect des règles d’hygiène et de sécurité individuelle et collective.

  • Ministère de la Défense - Gérant adjoint du service restauration collective

    Paris 2001 - 2005 -suivi du coût matière suivant le budget
    -élaboration des menus
    -suivi de l'approvisionnement
    -élaboration des plannings de travail
    -mise en place de la méthode HACCP
    -800 repas/jour

Formations

  • Lycée Murat (Issoire)

    Issoire 1993 - 1997

Réseau

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