Mes compétences :
Budgétisation
Gestion des stocks et approvisionnement
Force de proposition
Management
Optimisation des process
Production
Dégustation
Planification
Coordination technique
Entreprises
La Maison du Vigneron
- Oenologue, responsable cave
2011 - maintenant55 000hl vin de base mousseux, 10 000hl vin du Jura(Crémants, Cotes du Jura blanc et rouge), macvin, paille...
-Management d'un maitre de chai et 3 cavistes
-Responsable des vinifications: vin de base crémant, Côtes du Jura blanc et rouge
-Responsable approvisionnement vracs et assemblages
-Responsable préparation vins au conditionnement
-Moteur pour amélioration continue des installations
La Chablissienne ( Château Grenouille)
- Assistante oenologue
2010 - 2010Responsable vinification des 1500 hl blanc et rouge au Château Grenouille (Chardonnay)
-Gestion de la réception raisins, pressurages, débourbages, levurages enrichissements et entonnages
Concha y Toro
- Assistante oenologue
2010 - 2010130 000hl blanc et rouge (Chardonnay, Viognier, Riesling, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carménère)
-Responsable de la gestion et suivi des fermentations blanc
-Responsable de 3 cavistes
-Opérateur en cave:levurages, batonnages, soutirages, traitements vins finis
Arôbois
- Responsable support technique, oenologue conseil
2007 - 2009Oenologue conseil et responsable R&D
-Mise en place d'expérimentations dans des caves cibles France et international
-Mise en place et suivi des plans Recherche et Développement
-Construction de supports de communication techniques, responsable du site internet
-Conseils et suivis à distance ou en direct (Amérique Latine, Espagne, Europe de l'Est, Inde, Chine) de tous les viticulteurs en demande
Cave coopérative de Rivesaltes
- Technicien viticole et oenologue
2006 - 200660 000hl blanc et rosé (muscat...)
-Suivi parcellaire et planification des apports de raisin
-Mutages, soutirages, échantillonnages, dégustations assemblages
2006 - 2006110 000 hl blanc et rouges (Chardonnay, Viognier, Merlot, Cabernet Sauvignon)
-responsable réception raisins, suivi traçabilité produits
-Dégustations et définitions des itinéraires techniques sur les moûts et vins
