Noémie MARTIN

En résumé

Entreprises

• Champagne Palmer & Co - Oenologue, Responsable QSE

  2012 - maintenant - Qualité: Sécurité alimentaire, HACCP, mise en place de procédures, non-conformité, réclamations clients
  - Sécurité: Document unique, accueil des salariés temporaires, plans de prévention, EPI
  - Environnement: Gestion des effluents vinicoles
  - Cuverie, vinification, traçabilité de la vendange aux assemblages
  - Production: Encadrement au tirage
  - Dégustations: Dégustations courantes liées au process, participation aux assemblages
  - Reunions coopérateurs
  

• GH. MUMM (CDD 3 mois) - Oenologue

  2011 - 2011 - laboratoire: analyses de réceptions vendanges
  - suivis des fermentations
  - organisation de dégustations
  - suivis d'essais: essais vendanges, jetting...
  - rédaction de protocoles (cuverie, dégorgement)

• Champagne Billecart Salmon (8 mois) - Stagiaire DNO

  2010 - 2011 - opérateur de cuverie pendant la vendange (participation aux levurage, chaptalisation, soutirage...)
  - vinification sous bois
  - étude d'une nouvelle installation de maîtrise des températures

• CO.GE.VI (Champagne Collet) (1 mois) - Stagiaire vendange

  2009 - 2009 - analyses laboratoire et dégustations des réceptions vendanges
  - suivit des fermentations
  - encadrement de stagiaires BTS

• CO.GE.VI (Champagne Collet) (1 mois) - Stagiaire (laboratoire)

  2009 - 2009 En campagne de tirage:
  - analyses courantes relatives au process champenois (suivis de PDM, dégorgement...)
  - suivis des ferments
  - contrôles de mixtions
  - contrôles de stabilisations

Formations

• Université Reims Champagne Ardenne DNO

  Reims 2009 - 2011

• UFR Sciences Reims (Epernay)

  Epernay 2006 - 2011

Réseau

• Christophe BONNEFOND

• Eléonore PROTIN

• Florence GRANDIN

• Florent CHAMPENOIS

• Julie GRASSER (PERMENTIER)

• Louis BLANCHARD

• Matthieu GRASSIN

• Pierre CHARLOT

• Rémi BONVARLET

• Vanessa LAMBERT - MILLOT