Olivier CADORET

En résumé

Entreprises

• NET JETS EUROPE - Responsable Restauration, logistique et cabine avions

  2000 - 2013 - Gestion, approvisionnement, logistique des 7 sites de stock en Europe.
  - Contrôle et suivi des sites.
  - Gestion et formation du personnel, environ 15 personnes sur l’Europe
  - Contrôle de la qualité et de la propreté des avions.
  - Support technique de la compagnie pour Le Bourget puis Nice et Cannes.
  - Contrôle budgétaire, recherche et suivi des fournisseurs.
  - Procédure achat selon les normes ISO 9002.
  

• NETJETS Europe - Responsable Restauration

  2000 - 2013 * Contrôler et effectuer un rapport mensuel des sites ;
  * Préparation des menus Gastronomiques et des fiches techniques ;
  * Manager et former le personnel (15 personnes en Europe) ;
  * Contrôler et Superviser la qualité et la propreté des avions ;
  * Assurer le contrôle Budgétaire ;
  * Rechercher et effectuer le suivi des fournisseurs ;

• Chronochemise - Chef d'entreprise

  1999 - maintenant Création du concept -Nettoyage de chemise, Pressing CHRONOCHEMISE
  Création - Développement - Suivi - Conseil - Stratégie -Juridique - Social
  * CA de 0 à 200.000 EUR , 3 salariés ;
  * Recherche de local, fournisseurs, bail, contrôle des travaux.
  * Investissements, gestion des litiges clients. ;
  * Comptabilité, financement, contrôle des coûts. ;
  * Politique des prix, publicité.
  * Gestion du Personnel, Management. ;

• Chronochemise - Créateur

  1999 - maintenant Création d'entreprise,
  Création-Suivi-Conseil-Stratégie
  Recherche local et négociation bail
  Montage du dossier pour les banques, budget prévisionnels sur 5 ans, financement
  Suivi du développement de l'activité depuis la création
  Investissements, conseils stratégiques et financiers
  Marketing, Comptabilité.

• AIR JET - Responsable Catering

  1996 - 2000 - Restauration de prestige pour les passagers à bord des avions. Création, gestion, organisation.
  - Création de poste, BUDGET 10 MF Résultat : 50 % d’économies par heure de vol
  - Mise en place et organisation complète du service
  - Mise en place de partenariats avec les fournisseurs
  - Suivi et réduction des budgets, des achats, Respect des normes d’hygiène,
  - Définition du produit pour satisfaire les clients, Organisation de repas à thèmes,
  - Projet de développement (fin de la sous traitance).
  

• AIR JET - Responsable Restauration

  1996 - 2000 Création du service, gestion, organisation. BUDGET 10 MF Résultat : 50 % d'économies par heure de vol

• HORETO - Responsable Points de vente

  1994 - 1996

• Disneyland Paris - Responsable Stocks

  Chessy 1990 - 1992 création des recettes, cuisine test, contrôle des coûts EuroDisney l

• TAAF - CUISINIER

  1989 - 1989

• SERVICE MILITAIRE - Cuisinier en base vie

  1986 - 1988 Les Iles Kerguelen, le bout du monde! Les terres hostiles.
  Comme sur une ile déserte, encore des endroits purs sur terre! Une expérience irremplaçable, inoubliable.

Formations

• Institute On International Business

  San Francisco 1989 - 1989 Diplômé du California
  
  BTS Gestion Hôtel Restaurant session 1986 - Ecole Hôtelière de Paris (EHP)
  BTH Cuisine Restaurant session 1984 rue Jean Drouant PARIS

• Weller International Business School (Ex IPME)

  Paris 1988 - 1990  Anglais : couramment Allemand : bonnes connaissances Espagnol : notions
   Informatique : Word, Excel, Power Point, Alphabla, etc... Dactylo = 60 mots/minute...
   Stages : Train the Trainer, Management d’une équipe, Relations interpersonnelles, Conduite de Réunion.
  

• Ecole Supérieure De Commerce Option Gestion Finance

  Paris 1988 - 1990 Diplômé du California Institute on International Business (San Francisco, USA)
  BTS Gestion Hôtel Restaurant session 1986 - Ecole Hôtelière de Paris (EHP)
  BTH Cuisine Restaurant session 1984 rue Jean Drouant PARIS

• Ecole Hôteliere Jean Drouant

  Paris 1981 - 1986 BTS/ BTH Cuisine Restaurant Gestion Hotel Restaurant
  
  CAP Cuisine CAP Restaurant

Réseau

• Ana-Catalina MARQUEZ

• David DI VINCENZO

• David PASCUAL

• Estelle RAIMONDI

• Luc CHOSAL

• Myriam GRIBELIN

• Pierre-Emmanuel BRIN

• Stephane BRIANCOURT

• Vanessa SOL