Olivier EVENISSE

En résumé

Entreprises

• EVOL Restauration - Gerant

  2015 - maintenant Création d'un concept de restauration et bar.
  Château d'olonne

• JOACASINO LES PINS - Directeur de la restauration

  2006 - 2015 Management des équipes cuisine, service, bar, magasin, ménage. Gestion des budgets

• Casino des Pins - Chef de cuisine

  1998 - 2006 2 restaurants brasserie, Semi-gastro 12/20 Gault-Millau
  2 fourchettes Michelin
  Les Sables d'olonne

• Auberge des Maritonnes - Chef de cuisine

  1998 - 1998 Romaneche Thorens
  1* Michelin
  Hotel
  Remplacement du chef de cuisine pour maladie

• Chateau Marquis Marceau - Chef de cuisine

  1994 - 1998 2 * Michelin
  Restaurant gastronomique, hotel, golf
  2 restaurants
  Groupe 3 établissements

• restaurant le vieux moulin - Chef de cuisine

  1991 - 1994 Neuville sur Sarthe
  Restaurant gastronomique 14/20 Gaultier Millau 2 fourchette Michelin

• restaurant la poularde - Second de cuisine

  1991 - 1991 Ville de Gien
  Restaurant gastronomique

Formations

• GERME Groupes D'Entraînement Et De Réflexion Au Management Des Entreprises (Nantes)

  Nantes 2012 - 2014

Réseau

• Baud LUDOVIC

• Emmanuelle GOATA

• Franck BRUNET

• François PETIT

• Ingrid COHEN

• Jean-Laurent LAGADIC

• Olivier PRINC

• Philippe JACQUET

• Stéphanie MICHEL AMATO

• Thierry BOUGY