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Olivier LE CLAIR

NANCY

En résumé

Mes compétences :
Qualité
Analyse de risque
ISO 14001
Veille réglementaire
HSE
Cahier des charges & Audit fournisseur
IFS-BRC
HACCP -VACCP
Food defense

Entreprises

  • St Hubert - Ingénieur Qualité-Hygiène-Sécurité-Environnement

    2016 - maintenant Certification ISO 14001 v2015
    Analyse environnementale
    Mise à jour du Document Unique
    Veille réglementaire pour un site ICPE
    Lien avec les autorités
    Formation
    Analyse de risque et analyse d'accidents

  • SAINT HUBERT - Responsable Sécurité des aliments

    2010 - 2016 - Responsable de la démarche d'analyse des dangers HACCP
    - Management du risque Malveillance
    - Gestion des incidents Sécurité des Aliments (Utilisation d'outils type 8D)
    - Pilotage du plan d’action IFS-BRC dans mes domaines de responsabilités
    - Management d’un Technicien Qualité et de contrats professionnels
    - Interlocuteur en cas d'appel consommateur sensible
    - Qualification des nettoyages
    - Réalisation d'inspections et d'audits processus internes
    - Rédaction et suivi des cahiers des charges fournisseurs
    - Evaluation et Audits (français et anglais) Qualité des fournisseurs
    - Référent Qualité pour les matériaux d’emballage et de conditionnement
    - Gestion des sociétés de nettoyage (cahier des charges, plan de prévention, évaluation)
    - Analyses de risque sur les postes laborantines pour alimenter le Document Unique
    - Animation de chantier 5S

  • Centre de Formation Professionnelle Pour Adultes - Malzéville - Intervenant extérieur

    2008 - 2008 Module de formation de 40h : « Maîtrise des déchets et gestion environnementale en Industries Agro-Alimentaires »

  • Saint Hubert - DAIRY CREST - Ingénieur Environnement - Qualité

    2007 - 2009 Missions Environnement sur un site ICPE :
    - Mise en place de la norme ISO 14001
    - Optimisation de la gestion des déchets (tri interne et prestataires)
    - Prévention des pollutions
    - Suivi de la station d'épuration et du plan d'épandage agricole des boues
    - Maîtrise du risque Légionelle
    - Formation Environnement du personnel
    - Bilan décennal
    - Lien avec les administrations (DREAL,Agence de l'Eau, Communauté urbaine)
    Missions Qualité :
    - Animation de l'HACCP "Risques chimiques"
    - Gestion des fournisseurs (Cahiers des charges, audits, évaluation)
    - Gestion des sociétés extérieures de nettoyage
    - Audits & Inspections internes (Environnement, Risque "verre", Hygiène)
    - Formation Hygiène de nouveaux employés
    Missions Sécurité :
    - Intervenant extérieur permanent du CHSCT
    - Référencement des nouveaux produits chimiques du site et gestion des Fiches de Données Sécurité du site

  • Marie Groupe UNIQ - Stagiaire Assurance Qualité Fournisseur

    2006 - 2006 Développement d’une Labellisation Assurance Qualité Fournisseur
    - Labellisation visant à transférer les analyses libératoires sur les Matières Premières chez une sélection de fournisseurs
    - Mise en place d’une nouvelle méthode d’évaluation des Fournisseurs Matières Premières et Conditionnement
    Missions annexes
    - Mise à jour de bases de données
    - Partage d’expérience sur IFS et HACCP avec différentes usines du groupe

  • Générale des Eaux - Véolia Eau - CDD Technicien Qualité

    2005 - 2005 Application de la norme ISO 22000 sur un réseau de distribution d’eau potable, ses réservoirs et ses forages, Dourdan (91)

    - Analyse des situations d’urgence et mise en place d’une démarche HACCP
    - Participation à l’amélioration du Guide régional de mise en place de la démarche ISO 22000

    Résultats : Analyse HACCP et plan d’action validés et livrés à la date prévue

  • Fromagerie Tessier - BONGRAIN - Stagiaire Assistant Qualité

    2004 - 2004 Aide à la mise en place de la norme International Food Standard dans la Fromegerie Tessier, Cornillé les caves (49)
    - Suivi du plan d’action IFS
    - Organisation de la démarche HACCP
    - Analyse du risque de contamination en verre
    - Révision des diagrammes de flux
    - Actualisation des supports de communication et de formation Hygiène & Sécurité

    Résultats : L’analyse HACCP a été mise à jour et est utilisée. Un audit du risque verre est mis en place.

  • Générale des eaux - Véolia Eau - Stagiaire Service Qualité - Environnement

    2004 - 2004 Synthèse, formalisation et amélioration des démarches environnementales de différents sites de la Région Ile-de-France/Centre

    - Synthèse des démarches ISO 14001 pré-existantes sur la Région Ile-de-France/Centre
    - Formalisation et amélioration de la méthode dans un Guide régional de mise en place d’une démarche ISO 14001
    - Application sur une station de traitement des eaux usées et un réseau d’assainissement à Cerny (91)

    Résultats : Analyse environnementale et plan d’action validés et livrés à la date prévue sur le site de Cerny. Le Guide régional de mise en place d’une démarche ISO 14001 est un outil d’accompagnement utilisé par les sites souhaitant mettre en place une démarche environnementale.

  • Sogeres - Stagiaire Assistant Qualité

    Boulogne-Billancourt 2003 - 2003 Assistant de la Responsable Qualité de la Cuisine Centrale de Melun
    - Mise en place du Baromètre Qualité
    - Suivi quotidien des indicateurs Qualité (productivité, traçabilité)
    - Révision des plannings de nettoyage de la cuisine centrale

    Audits Hygiène sur les offices scolaires du IIIème arrondissement de Paris

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