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Olivier LETAILLEUR

CARREFOUR RAMBOUILLET

En résumé

Grande connaissance du métier de la poissonnerie avec 17 années d'expériences qui m'ont permis d'acquérir plusieurs compétences

Mes compétences :
Manager métier rayon poissonnerie
Formateur national rayon poissonnerie
Gestion d'un centre de profit
Création de concepts
Définition du modèle commercial et économique selo
Gestion d'une équipe de 5 managers métier

Entreprises

  • Carrefour france - Responsable Du Developpement Des Ventes Rayon Poissonnerie Hypers

    2009 - 2017 Mise en place du modèle commercial et économique
    Création de concepts et mise en place de concepts tel que la boutique du Saumon, le concept sushi daily
    Élaboration de nouveaux modèles commerciaux et économiques
    Élaborations des books de formations du métier de la Poissonnerie
    Suivi des magasins formateurs et mise en place des magasins formateurs
    Élaboration des dossiers d'opérations commerciales en direction des magasins
    Élaboration et mise en place des règles qualité en collaboration avec le service qualité Carrefour
    Élaboration de la signalétique en collaboration avec le service identité visuelle
    Élaboration des plans magasins avec le service technique France
    -mise en place du modèle commercial selon le chiffre d'affaires du métier dans son magasins
  • carrefour - Responsable formation nationale poissonnerie hypermarches

    Massy 2009 - 2012 Création des books de formation
    Mise en place sur 2 magasins de la formation nationale
    -mise en conformité du magasin sur le modèle commercial et économique
    -mise en place de la formation gestion économique du rayon et des outils
    Gestion des sessions de formation pour les collaborateurs
  • Carrefour - Formateur National Poissonnerie

    Massy 2006 - 2009 En plus de la gestion du centre de profits
    Formation des directeurs de magasins sur une formation de 2 jours
    Formation des chefs de secteurs produits frais sur 3 jours
    Formation des managers métiers sur 4 jours
    Formation gestion, mise en rayon, les bonnes pratiques du métier, les règles qualités fraîcheur.
  • Carrefour - Manager metier Poissonnerie

    Massy 2006 - 2009 Gestion d'un centre de profits supérieur à 2M€ et gestion d'une équipe de 12 personnes
    Achats et tarifications marchandises
    Réalisation des inventaires
    Réalisation des horaires
    Réalisation du recrutement
    Mise en place des opérations commerciales internes et catalogues
  • Carrefour - Manager metier Poissonnerie

    Massy 2003 - 2006 Gestion d'un centre de profits supérieur à 1M€ et d'une équipe de 7 personnes
    Achats et tarifications marchandises
    Réalisation des inventaires
    Réalisation des horaires
    Réalisation du recrutement
    Mise en place des opérations commerciales internes et catalogues
  • carrefour - Gestionnaire de stock

    Massy 2002 - 2003 Gestionnaire de stocks
    Achat et tarification des produits
    Réalisation des inventaires
    Mise en place des opérations commerciales internes et catalogues
  • Carrefour - Poissonnier

    Massy 1999 - 2002 Vendeur au rayon poissonnerie
  • Carrefour - Formation en alternance metier des produits de la mer

    Massy 1998 - 1999 Formation en alternance vente produits de la mer
  • SARL Plessiet - Plaquiste

    1998 - 1998 Pose de structure en métal
    Pose de plaques de plâtre
    Enduit
  • SARL Delrue - Plaquiste

    1996 - 1997 Pose de structure en métal
    Pose de plaques de plâtre
    Enduit

Formations

Réseau