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Olivier SENE

BORDEAUX

En résumé

CHEF DE SECTEUR

Mes compétences :
Budgets
Merchandising

Entreprises

  • LECLERC CHARTRON - CHEF DE SECTEUR

    2016 - maintenant
  • AUCHAN - Chef de rayon boucherie

    Villeneuve-d'Ascq 2014 - 2015 Mise en place d'un rayon boucherie volaille traditionnelle au sein d'un hyper de BORDEAUX. Création du concept
    architectural, mise en place de la politique commerciale notamment avec le choix des viandes avec les éleveurs et les
    abattoirs. Positionnement prix. Mise en place d'un atelier saucisserie avec l'approbation d'un service vétérinaire,
    création d'un bar à viande maturée.
    Calcul des rendements et gestion d'un compte d'exploitation de 13000 ke de CA.Recrutement d'une équipe de
    bouchers et coaching journalier.
  • AUCHAN - Chef de rayon boucherie

    Villeneuve-d'Ascq 2014 - 2015 Mise en place d'un rayon boucherie volaille traditionnelle au sein d'un hyper de BORDEAUX. Création du concept
    architectural, mise en place de la politique commerciale notamment avec le choix des viandes avec les éleveurs et
    les abattoirs. Positionnement prix. Mise en place d'un atelier saucisserie avec l'approbation d'un service
    vétérinaire, création d'un bar à viande maturée. Calcul des rendements et gestion d'un compte d'exploitation de
    13000 ke de CA.Recrutement d'une équipe de bouchers et coaching journalier.
  • AUCHAN - Chef de rayon boucherie volaille

    Villeneuve-d'Ascq 2014 - 2015 Mise en place d'un rayon boucherie volaille traditionnelle au sein d'un hyper de BORDEAUX. Création du concept
    architectural, mise en place de la politique commerciale notamment avec le choix des viandes avec les éleveurs et les
    abattoirs. Positionnement prix. Mise en place d'un atelier saucisserie avec l'approbation d'un service vétérinaire,
    création d'un bar à viande maturée.
    Calcul des rendements et gestion d'un compte d'exploitation de 13000 ke de CA.Recrutement d'une équipe de
    bouchers et coaching journalier.
  • Auchan - Manager boucherie volaille

    Villeneuve-d'Ascq 2014 - maintenant
  • AUCHAN - Chef de secteur non

    Villeneuve-d'Ascq 2004 - 2014 alimentaire rattaché au comité de direction Responsable d'une équipe de 5 cadres et 25 collaborateurs.Détermination de la politique commerciale du secteur en
    relation direct avec le projet commercial du magasin.Définition et suivi d'objectifs qualitatifs et quantitatifs.Management
    opérationnelle via la méthode de coaching.Responsable du compte d'exploitation de 20000 ke de CA
    RESPONSABILITE COMPLEMENTAIRE : chef de file décorer la maison et cuisine , travail en relation étroite avec la
    centrale d'achat.
  • AUCHAN - Chef de secteur non alimentaire

    Villeneuve-d'Ascq 2004 - 2014 alimentaire membre du comité de direction Responsable d'une équipe de 5 cadres et 25 collaborateurs.Détermination de la politique commerciale du secteur
    en relation direct avec le projet commercial du magasin.Définition et suivi d'objectifs qualitatifs et
    quantitatifs.Management opérationnel via la méthode de coaching.Responsable du compte d'exploitation de 20000
    ke de CA RESPONSABILITE COMPLEMENTAIRE : Référant régional décorer la maison et cuisine , travail en
    relation étroite avec la centrale d'achat.
  • AUCHAN - Chef de secteur non alimentaire

    Villeneuve-d'Ascq 2004 - 2014 alimentaire rattaché au comité de direction Responsable d'une équipe de 5 cadres et 25 collaborateurs.Détermination de la politique commerciale du secteur en
    relation direct avec le projet commercial du magasin.Définition et suivi d'objectifs qualitatifs et quantitatifs.Management
    opérationnelle via la méthode de coaching.Responsable du compte d'exploitation de 20000 ke de CA
    RESPONSABILITE COMPLEMENTAIRE : chef de file décorer la maison et cuisine , travail en relation étroite avec la
    centrale d'achat.
  • AUCHAN - Chef de rayon épicerie

    Villeneuve-d'Ascq 1997 - 2004 Responsable du rayon épicerie : gestion des achats hebdomadaires et saisonniers et mise en place opérationnelle sur
    le terrain via des plans merchandising structurés et en lien avec la politique commerciale validée par le chef de secteur.
    Management d'une équipe de 8 collaborateurs.Gestion d'un compte d'exploitation de 8000ke de CA.
  • AUCHAN - Chef de rayon épicerie

    Villeneuve-d'Ascq 1997 - 2004 Responsable du rayon épicerie : gestion des achats hebdomadaires et saisonniers et mise en place opérationnelle
    sur le terrain via des plans merchandising structurés en lien avec la politique commerciale validée par le chef de
    secteur. Management d'une équipe de 8 collaborateurs.Gestion d'un compte d'exploitation de 8000ke de CA.
  • AUCHAN - Chef de rayon épicerie

    Villeneuve-d'Ascq 1997 - 2004 Responsable du rayon épicerie : gestion des achats hebdomadaires et saisonniers et mise en place opérationnelle sur
    le terrain via des plans merchandising structurés et en lien avec la politique commerciale validée par le chef de secteur.
    Management d'une équipe de 8 collaborateurs.Gestion d'un compte d'exploitation de 8000ke de CA.
  • AUCHAN - Chef de rayon jouet sport loisirs

    Villeneuve-d'Ascq 1994 - 1997 jouet sport jardinerie Responsable du rayon jouet sport jardinerie : gestion des achats saisonniers en collection d'achat via des budgets
    d'achats et choix de la structure de gamme en fonction des besoins clients et de la taille des linéaires.Recrutement
    d'une équipe saisonnière.Gestion d'un compte d'exploitation de 6000 ke de CA

    LANGUE
    anglais (niveau intermédiaire)

    LOISIRS ET INTERETS PERSONNELS
    trésorier d'un club sportif de handball
    aménagement d'espace intérieur
    bricolage
  • AUCHAN - Chef de rayon

    Villeneuve-d'Ascq 1994 - 1997 jouet sport jardinerie Responsable du rayon jouet sport jardinerie : gestion des achats saisonniers en collection d'achat via des budgets
    d'achats et choix de la structure de gamme en fonction des besoins clients et de la taille des linéaires.Recrutement
    d'une équipe saisonnière.Gestion d'un compte d'exploitation de 6000 ke de CA
  • AUCHAN - Chef de rayon

    Villeneuve-d'Ascq 1994 - 1997 jouet sport jardinerie Responsable du rayon jouet sport jardinerie : gestion des achats saisonniers en collection d'achat via des budgets
    d'achats et choix de la structure de gamme en fonction des besoins clients et de la taille des linéaires.Recrutement
    d'une équipe saisonnière.Gestion d'un compte d'exploitation de 6000 ke de CA

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Réseau