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Pascal AYGALENQ

Châtillon

En résumé

Je dirige et supervise des centres de profits dans les secteurs Hôtellerie / Résidences / Restauration / Commerces divers / Immobilier / Tourisme...
J'ai ouvert trois établissements commerciaux et développé des compétences commerciales (Directeur de Marché)

Mes compétences :
Restauration
Hôtellerie
Management
Tourisme
Vente
Communication
Ressources humaines
Marketing
Qualité Sécurité

Entreprises

  • Compass Group - Directeur de Production QHS (Qualité, Hygiène, Sécurité)

    Châtillon 2014 - maintenant Directeur de production d’une importante cuisine centrale (+ 16000 repas servis par jour)
    Responsabilités transversales sur la Qualité, l’Hygiène, la Sécurité et la Gestion du site.
    Volume CA de 7.7 M€/an

  • Appart'City - Directeur Métropole & Directeur de Marché

    Montpellier 2010 - 2012 Supervision de résidences de tourisme 3 étoiles (375 lots)
    Directeur du marché "Fédérations Sportives"
    Management des Opérations
    Optimisation du résultat d'exploitation
    Relations Humaines
    Stratégie commerciale

  • PME Orée de Montpellier - Directeur Opérationnel

    2007 - 2009 ouverture de la plus grande résidence services de France, 17 immeubles sur un parc de 7 hectares
    Management des Opérations
    Optimisation du résultat d'exploitation
    Relations Humaines
    Stratégie commerciale

  • Elior - Directeur de zone

    Courbevoie 2000 - 2006 supervision de 10 centres de profits (2 boutiques, hôtel Ibis, Relay H, parc distributeurs, 5 restaurants)
    CA géré : 5,5 M€
    Effectif géré : de 60 à 140 personnes
    Management des Opérations
    Optimisation du résultat d'exploitation
    Relations Humaines
    Stratégie commerciale

  • Accor - Directeur multi-sites

    Paris 1992 - 2000 ouverture et gestion de deux sites multi-services (4 restaurants tous types, boutique, presse, bar)
    CA géré : 3,7 M€
    Effectif géré : de 40 à 90 personnes
    Management des Opérations
    Optimisation du résultat d'exploitation
    Relations Humaines
    Stratégie commerciale

Formations

  • Université Montpellier 1

    Montpellier 2012 - 2014 Master par VAE

    Objectifs de la VAE : à mi-carrière, mettre à jour et élargir mes domaines de compétences.
    Master Organisation et Stratégie d'entreprises, spécialité management. (module Anglais reste à valider)

  • Lycée Hôtel Tourisme Gascogne Et Université

    Bordeaux 1989 - 1991 BTS hôtelerie-restauration

    Master 2 par VAE : mention Organisation et Stratégie d'Entreprise, spécialité Management

Réseau

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