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Pascal DOS REIS

BEGANNE

En résumé

Mes compétences :
Restaurants
Plus de 30 ans en restauration

Entreprises

  • Groupe AFASEC - Chef de cuisine

    2007 - 2012

  • Restaurant « La Mare aux Diables » - Second de cuisine

    2006 - 2007

  • Restaurant « Le chat qui pêche » - Co-gérant

    2004 - 2006 en Gérance - Traditionnel
    - Aubenas (Ardèche)

  • Restaurant « La Plage du Festival » - Second de cuisine

    2001 - 2003

  • la gaffe - Chef de cuisine

    2000 - 2000 relationnel carte ...

  • « Hôtel de Savoie » - Chef de cuisine

    1999 - 2000 gérer le stock , carte ...

  • « Les Dunes » - Chef de cuisine

    1991 - 1998 COMPETENCES
    Encadrer le personnel sous la directive du chef de cuisine
    Suivre la production, les fiches techniques
    Passage des commandes / remplacement du chef cuisine

  • Restaurant « Les Dunes » - Second de cuisine

    1986 - 1991 passage commande stock, manager l'équipe...menus..

  • Hôtel Restaurant « Solhôtel » - Apprenti/Commis de cuisine & Chef de partie

    1985 - 1986

  • Restaurant « Gaston et Gastounette » - Apprenti/Commis de cuisine & Chef de partie

    1979 - 1985

Formations

  • AFPA

    Rennes 2015 - 2015 reçu au titre

Réseau

Annuaire des membres :