Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Entreprises
Hippopotamus
- Directeur regional Paris
Paris La Défense2015 - 2018
Groupe FLO
- Directeur de région adjoint
Paris La Défense2013 - maintenantMes missions :
* Animer le réseau opérationnellement, ;
* Assurer le bon fonctionnement opérationnel des restaurants en liaison, ;
* Avec les fonctions supports (achat, logistique, RGBP D, RH, travaux...), ;
* S'assurer du respect des procédures groupe et légale sur site, ;
* Contribuer à la réalisation de la performance commerciale de la région, ;
* Assurer le suivi du développement, ouverture, fermeture et transformation,
Centres d'intérêt
Rugby
Randonnée
Cinéma
* Responsable de projets transversaux, ;
* Veiller à la bonne gestion du patrimoine et le maintien des outils de travail. ;
Groupe FLO
- Auditeur opérationnel réseau
Paris La Défense2010 - 2012Mes missions :
* S'assurer du respect des standards et modes opératoires au sein des exploitations ;
* S'assurer du suivi de la politique commerciale de chaque enseigne ;
* Contrôler le respect des procédures administratives et des méthodes de gestion ;
* Conseiller et accompagner sur la méthode pour mettre en place les mesures correctives. ;
Groupe FLO
- Directeur technique régional
Paris La Défense2007 - 2009Mes missions :
* Garant de la qualité du produit
* Conseiller les équipes ;
* Animateur et moteur dans la transmission du savoir faire ;
* Ambassadeur des images, des concepts, des produits, des marques du groupe ;
* Accompagner les équipes sur l'atteinte de leurs objectifs qualitatifs et quantitatifs. ;
Groupe FLO
- Directeur technique
Paris La Défense2001 - 2007Groupe FLO - Directeur technique Bistro Romain (Paris)
Mes missions :
* Garant de la qualité du produit
* Conseiller et former les équipes ;
* Accompagner les équipes sur l'atteinte de leurs objectifs qualitatifs et quantitatifs ;
* Valider et mettre en place les Procédures Hygiène et Sécurité (PMS) ;
* Recruter les équipes cuisine et faire évoluer leurs compétentes ;
* Participer à l'évolution de la carte et la sélection des produits. ;
Groupe FLO
- Chef tournant & chef
Paris La Défense1990 - 2000Groupe FLO - Chef tournant et chef ouverture Bistro Romain
Mes missions :
* Intervenir sur chaque site du réseau pour tous problèmes opérationnel ;
* Ouverture de 60 restaurants et mise en place des équipes. ;
Groupe FLO
- Chef de cuisine
Paris La Défense1988 - 1990
Groupe FLO
- Second de cuisine
Paris La Défense1987 - 1988Groupe FLO - Second de cuisine Bistro Romain Neuilly sur seine
Groupe Flo
- Directeur de Région Adjoint
Paris La Défense1987 - maintenantSur la région sud en multimarque animation du réseau opérationnellement dans le respect de la politique managériale et commerciale établie.
Assuré le bon fonctionnement opérationnel des sites en liaison avec les fonctions supports.
S'assurer du respect des procédures groupes sur site.