Grenoble
Prestations proposées
Audits
- Seconde partie, fournisseurs (matières premières, ingrédients, consommables, produits d’hygiène)
- Internes (qualité et sécurité des denrées alimentaires, traçabilité, conformité de l’étiquetage, respect des cahiers des charges des clients, protection animale en abattoir
Conseils
- Construction d’un Système de Management de la Qualité et de la Sécurité des Denrées Alimentaires
- Optimisation des plans de contrôle
- Mise en place et révision des études H.A.C.C.P.
- Rationalisation de méthodes de nettoyage & désinfection
Formations
- Initiation et perfectionnement à l’audit interne
- Application des bonnes pratiques d’hygiène, pour les personnels de production et de nettoyage
- Sensibilisation à la notion de protection animale, son contexte, ses enjeux
- Compréhension du contexte règlementaire
- Qualification d’une équipe H.A.C.C.P.
Domaines de compétence :
== > Qualité et Sécurité des denrées alimentaires
== > Plans de Maitrise Sanitaire (PMS)
== > Traçabilité
== > Nettoyage/Désinfection
== > Plans de contrôles
== > Cahiers des charges commerciaux
== > Cahiers des charges certifiés (label rouge, agriculture biologique, certification de conformité
de produit)
== > Indicateurs et tableaux de bord
== > SAV, suivi des réclamations
== > Protection animale
Références :
- Professionnelles
• Responsable du Service Qualité d’un site d’abattage et de transformation des viandes de 700
personnes, certifié ISO 9001
• Création et gestion d’un laboratoire d’analyses bactériologiques
• Mise en place d’un Service Après Vente
• Animation d’une équipe de nettoyage-désinfection de 30 personnes
- Interprofessionnelles
• Participation à la rédaction des Guides de Bonnes pratiques Hygiéniques CERTIVIANDES
• Participation aux études de l’IFIP et de l’Institut de l’Elevage
• Participation à la rédaction des cahiers des charges d’INTERBEV
- Institutionnelles
• Membre d’une commission de normalisation AFNOR
• Intervention au CNA (Conseil National de l’Alimentation)
• Participation aux travaux de l’AFSSA sur les critères microbiologiques
• Membre du Comité de Certification de QUALI OUEST, devenu Commission Territoriale de CERTIPAQ
Mes compétences :
Indicateurs et tableaux de bord
Qualité et Sécurité des denrées alimentaires
Cahiers des charges certifiés
Plans de contrôles
SAV, suivi des réclamations
Cahiers des charges commerciaux
Traçabilité agro alimentaire
Protection animale
Nettoyage Désinfection
Plans de Maitrise Sanitaire (PMS)
