Patrice PATRICE ROTAT (ROTAT)

En résumé

Entreprises

• B V C Expertise Toulouse Midi-Pyrénées Roussillon - Directeur associé

  Toulouse 2001 - 2021

Formations

• Ecole De Cuisine Georges PRALUS À Briennon

  Briennon 2002 - 2002 Diplôme de maîtrise des techniques de cuisson sous vide
  
  Paramétrage des machines sous vide et leur entretien, établissement de recettes et dégustations, définition des barèmes de cuisson, validation des durées de vie, prévention des risques microbiologiques, valeurs ajoutées sur les plans gastronomiques et économiques

• Université D'Artois Et Centre Technique ADRIANOR (Arras)

  Arras 1996 - 1998 DESS (BAC+5)

Réseau

• Fabrice JOFFRE

• Ghyslain BONNET

• Isabelle DESHURAUD

• Isabelle GROSPERRIN

• Jacques FLEURANCE

• Michel VEYRET

• Patrick DUQUESNE

• Solenn HOUZÉ

• Valerie VIGIER