Patrick LUCAS

En résumé

Entreprises

• AGAPES - Directeur Développement Franchise Grand Ouest / Responsable de la Satisfaction Client France

  2014 - 2017 # Définition de la stratégie de développement de la marque
  # Prospection foncière
  # Recherche et sélection de candidats
  # Montage de projets Franchises
  # Suivi de la mise en œuvre des projets
  # Accompagnement du partenaire dans la réalisation de son projet
  # Pilotage des indicateurs de développement du réseau et de l’E-réputation

• Agapes - Directeur Régional

  2011 - 2014 NANTES (44) 350 Collaborateurs, dont 15 Cadres - 11 BU affiliés - 27 000 K EUR de CA
  
  Contexte : Crise économique, Restructuration
  
  * Pilotage Opérationnel et Commercial de 11 centres de profits
  * Garant de la mise en œuvre de la stratégie commerciale en région
  * Management de Cadres à distance ;
  * Construction d'un projet collaboratif régional ;
  * Ouverture de nouveaux sites, validation des commissions de sécurité
  * Pilotage des budgets afin de garantir la profitabilité de tous les sites
  * Animation des Ressources Humaines de la région ;
  * Garant de la qualité et des procédures (RSE, QSE, HACCP, ...)
  
  Réalisations :
  * Garant d'une équipe de 15 cadres et 300 collaborateurs ;
  * Gain de 250 000 EUR de marge ;
  * Pilotage de 6 relooking de restaurants (Rennes, Caen, Brest, Nantes, Cholet)
  
  AUCHAN RHF

• Auchan Retail France - Acheteur & Chef de produits

  Villeneuve-d'Ascq 2007 - 2011 (59) 40 Fournisseurs Européens - 60 000 K EUR d'achat - 100 000 K EUR de CA
  Contexte : Crise financière et spéculation des matières premières
  
  * Proposition, gestion et suivi de la performance de projets nationaux ;
  * Analyse du marché et définition de l'offre produit ;
  * Coordination des équipes commerciales et marketing ;
  * Commercial de lignes « produits » ;
  * Sélection des fournisseurs et des produits (Industrie Agro-alimentaire, Unilever, Davigel, LDC)
  * Négociation et pilotage de la performance achat et marge
  
  Réalisations :
  * Négociation à l'achat de marchés stratégiques ;
  * Doublement des ventes de glaces (de 1 à 2 millions de litre) ;
  * Elaboration d'appels d'offres Européen ;
  * Dével. commercial des catégories dans le respect des marges (1 000 Réf.)
  
  FLUNCH AGAPES
  
  2001 à2006 Directeur d'un centre de profits
  60 Collaborateurs - CA 3 000 K EUR
  ST BRIEUC (22) Contexte : Reprise d'un restaurant voué à être fermé
  * Définition du projet Commercial ;
  * Analyse et consolidation des indicateurs de rentabilité (Marge, FP, FG, RBE)
  * Restructuration de l'organisation dans le respect et la bienveillance
  * Maillage réseau : MEDEF, Association TH, Préfecture, Commerçants ;
  * Management de proximité
  
  Réalisations :
  * Développement par trois du chiffre d'affaires (de 1 à 3 millions de CA TTC)
  * Responsable d'une équipe de 55 collaborateurs et 5 cadres
  * Réalisation d'un jumelage sur l'emploi des TH avec le Maroc (Ohe Promethee)

• Flunch - Directeur de centre de profits

  VILLENEUVE D'ASCQ 2001 - 2006 # Définition du projet Commercial
  # Analyse et consolidation des indicateurs de rentabilité (Marge, FP, FG, RBE)
  # Restructuration de l’organisation dans le respect et la bienveillance
  # Maillage réseau : MEDEF, Association TH, Préfecture, Commerçants
  # Management de proximité

• Flunch - Adjoint de Direction

  VILLENEUVE D'ASCQ 1997 - 2000 # Management d’équipe de 30 à 80 Collaborateurs
  # Gestion des frais de personnel, de la marge et des frais d’exploitation

Formations

• Institut G MULLIEZ

  Croix 2010 - 2011 Communiquer convaincre en situation non hiérarchique

• Lycee Hotelier Sainte Anne

  Saint Nazaire 1993 - 1996 Brevet de Technicien Supérieur

• LTH Sainte Anne (Saint Nazaire)

  Saint Nazaire 1993 - 1996

Réseau

• Bernard BOUTBOUL

• David GIRAUDEAU

• Didier WEINBORN

• Franck ANDRIEUX

• François-Xavier QUENNEC

• Laurence VILLANOVA

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Olivier RITZMANN

• Philippe CORCIA

• Robert MOUNIB