Menu

Paul BONDU

NANTES

En résumé

Mes compétences :
Mixologist
Barman
Chef de rang
Informatique

Entreprises

  • Guarda Golf - 1/2 chef de rang responsable lounge/bar

    2012 - 2013 Prise en charge des clients
    réalisation des commandes
    encaissement
    management commis de bar
    polyvalence service en salle/R. service
  • Ermitage Evian Royal Resort - Barman

    2012 - 2012 mise en place et fermeture de bar
    service et réalisations de cocktails et boissons simples
    gestion des stocks
    encaissement et fermeture de caisse
    polyvalence en room service, et restauration de l'hotel
  • Plaza Athénée groupe Dorchester Collection - Apprenti barman

    2011 - 2012 mise en place du bar
    service et prise de commande en palace
    réalisations de cocktails
    remonter de cave et économat

  • Manoir de la Régate - Apprenti

    2009 - 2011 techniques de services en restaurant gastronomique
    argumentation commerciale
    annonce en cuisine
    dressage de salle séminaire, réception et repas de famille
    prise de réservations téléphoniques
  • Le Liberté Evian Royal Resort - 1/2 chef de rang/employé barman

    2009 - 2009 Employés barman:

    mise en place du bar
    réalisation d'appéritifs simples, boissons chaudes et cocktails classique
    gérer les réservations par téléphones

    1/2 chef de rang:

    prise de commande
    service midi, limonade et soir en braserie de luxe d'une capacité de 150 couverts par service
    encaissement
  • L'Hermitage groupe Lucien Barrière - Employé room service

    2008 - 2008 Room service:

    réalisations et dressage de petits déjeunés
    dressage de table pour le service déjeunés et diner
    service en chambre en hôtel 5* luxe

Formations

  • Ecole De Paris Des Métiers De La Table, Du Tourisme Et De L'Hôtellerie (EPMTTH)

    Paris 2012 - 2012 mention complémentaire

    Connaissances des produits et techniques du bar approfondies, législation des débits de boissons et ventes de spiritueux, gestion des stocks, vocabulaires spécifiques en l'anglais
  • CIFAM

    Sainte Luce Sur Loire 2009 - 2011 baccalauréat professionnel

    service et commercialisation - Approfondissement des connaissances onologiques, microbiologiques, et techniques de service en restauration, connaissances supplémentaires en droit du travail, gestion d'entreprise, 1er connaissances dévloppées des techniques et technologique du bar. Formé également en anglais professionnel, vente et commercialisation
  • Lycée Nicolas Appert

    Orvault 2007 - 2009 BEP hotellerie restauration

    art de la table - 1er apprentissage des différentes techniques de service en restauration connaissance onologique, théorie professionnel, microbiologie et risques professionnels

Réseau