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Pauline DENY

PARIS

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Après 4 ans au sein du service marketing chez Picard et une expérience entrepreneuriale en créant un salon de thé à Toulouse, je suis à la recherche d'un poste de chef de produit/chef de projet sur la région parisienne. Gourmande dans l'âme et passionnée par l'innovation et la recherche de produits d'excellence en alimentaire, je cherche à mettre à profit les compétences que j'ai acquises en marketing mais aussi en snacking, que ça soit sucré ou salé.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Marketing
Marketing agroalimentaire
Gestion d'un point de vente
Gestion budgétaire
Management
Gestion de la relation client
R&D
Innovation
Gestion de projet
Coffee Shops

Entreprises

  • Love & Food - Gérante

    2012 - 2015 Reprise d’un salon de thé à Toulouse, L’appart Coffee shop :
    - Création de l'entreprise : étude de marché, business plan, obtention d'un prêt, gestion administrative de la création, recrutement
    - Création d'une carte complète : sandwichs (bagels, wraps, clubs), salades et pâtisseries maison, et un brunch différent chaque week-end entièrement fait maison
    - Travail quotidien en cuisine
    - Développement d'un logo et création d'une nouvelle charte graphique pour la carte
    - Gestion des résultats (analyse des ventes, du CA, de la marge, adaptation des prix selon les hausses des prix matières et TVA) : CA d'environ 2500 euros/sem
    - Gestion des appro
    - Création d'évènements, promotion des produits (PLV, animations de la page facebook, promo spéciales)
    - Gestion d’une équipe de 2-3 personnes : recrutement, formation, management

  • PICARD - Chef de projet

    2006 - 2010 Gestion des dossiers de développements de nouveaux produits (60 dossiers/an) :
    * Élaboration des briefs et choix des fournisseurs
    * Coordination des différents interlocuteurs en interne et en externe
    * Travail sur les prix de revient avec les fournisseurs et les achats
    * Relecture des packs, validation des textes en accord avec la règlementation
    * Développement entier du pack pour certains produits : échange et validation de pdf, BAT et suivi impression
    * Rétroplanning strict et tendu (entre 3 et 8 mois du brief au magasin)
    * Développement de tous types de produits

    Et aussi :
    - Analyse de marché : analyse des ventes, benchmarking, étude de prix de la concurrence, étude quali
    - Veille concurrentielle : lecture régulière de la presse spécialisée, de blogs, etc
    - Participation à des projets transversaux (ex nouveau site internet Picard, logiciel interne)

  • GENDREAU - Assitante R&D

    2005 - 2005 Développement d’une gamme de plats cuisinés appertisés: de la formulation « laboratoire » à l’industrialisation (lancement début 2006)
    Réponse aux appels d’offres de la grande distribution (Carrefour, Leader Price, Cora)

  • SODIAAL - Stage

    Paris 2004 - 2004 Stage ouvrier chez 3A coop (racheté par SODIAAL en 2013) à Toulouse (31) : découverte de la production industrielle, du travail posté (en 5/8, c'est-à-dire en 3/8 + le week-end), des exigences qualité, etc..

  • Yves Rocher - Stagiaire

    Issy-les-Moulineaux 2004 - 2004 Réalisation d’une étude sur les caractéristiques rhéologiques des mascaras afin d’adapter les tests effectués en qualité et au développement

Formations

  • ENITIAA

    Nantes 2002 - 2005 Diplôme d'ingénieur

    Diplôme d'ingénieur, ENITIAA (Ecole Nationale d'Ingénieurs des Techniques des Industries
    Agricoles et Alimentaires), spécialité sciences des aliments,

  • Université Toulouse 3 Paul Sabatier

    Toulouse 2000 - 2002 Deug Sciences de la vie/biochimie mention Bien

  • Lycée Pierre De Fermat

    Toulouse 1997 - 1999 BAC S option SVT

Réseau

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