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Pauline GAUTHIER

DALLAS

En résumé

Diplômée en septembre 2012 d'un Master 2 professionnel "Ingénierie & Management de projets touristiques », de l'école de commerce ISEE, section Sup’ de Tourisme rattachée à l’Institut Catholique de Paris (ICP).

Je travaille depuis septembre 2013 aux États Unis (Dallas, TX). Je suis en charge des Sells & Marketing dans une entreprise de restauration de type français (bistro, boulangerie, pâtisserie).

Mes compétences :
Anglais
Commerciale
Espagnol
Hôtellerie
Initiative
Marketing
polyvalente
restauration
Tourisme

Entreprises

  • Main Street Bistro & Bakery - Sells & Marketing Manager

    2013 - maintenant Expatriée a Dallas, TX depuis 2013, je suis actuellement en charge des Sells & Marketing dans une compagnie spécialisée dans la restauration française de type bistro, la boulangerie et la pâtisserie. Mes tâches inclues la supervision et l'application de la stratégie du groupe sur les activités traiteur, commandes spéciales, gamme retail, et menu saisonniers. Prise en charge complète du cycle de vie des produits; de l'idée de départ à sa vente finale.

  • Elior - Assistante chef de produit

    Courbevoie 2011 - 2012 Assiste et accompagne le chef de produit Retail dans le développement du plan marketing et dans la gestion quotidienne des éléments du mix marketing :

    SUIVI DU MIX PRODUITS
    -Analyse des statistiques de ventes et recommandations
    -Réflexion et aide à la définition de gammes alimentaires / non alimentaires et recommandations,
    -Contribution à la définition des prix de vente
    -Développement d'outils merchandising
    -Suivi et mise à jour des outils de gestion des gammes et de programmations caisses

    SUIVI DES ANIMATIONS
    -Suivi du planning promotionnel : interface avec les industriels, les opérationnels et l'agence de communication
    -mise en place et suivi des animations commerciales
    -mise à jour des outils de gestion des animations et analyse des ventes
    -Analyses quantitatives et qualitatives suite à l'ouverture des points de vente

    VEILLE CONCURRENTIELLE
    -Recherche de nouveaux produits
    -Veille concurrentielle, innovations et prix
    -Benchmark des animations de communication et de promotion chez la concurrence

  • Hôtel Concorde La Fayette - Assistante commerciale au service Traiteur – Organisateur de Réceptions (La Fayette Réceptions)

    2010 - 2010 -Assistance des chefs de projets au niveau commercial et opérationnel sur le Palais des Congrès de Paris et sur les salons de l’hôtel
    -Responsable du service Vente sur stand lors des congrès internationaux (Urgences, Cigre, etc…)
    -Développement des supports commerciaux (site internet, plaquettes, catalogues ...)

  • Hoteleo - Assistante Commerciale et Marketing (stage)

    2010 - 2011 -En charge de la gestion du réseau de diffusion et de distribution actuel (750 hôtels) et futur.
    •Nombreux rdv dans les hôtels pour consolider le réseau et contrôler le merchandising
    •Prospection terrain
    -Études de marchés de la situation touristique actuelle à Paris
    -Conception et création de supports de communication B to B

  • Novotel Xin Qiao Beijing - Assistante du directeur de la restauration (stage)

    2008 - 2008 -Accueil des Jeux Olympiques et organisation d'évènements ponctuels (remise de médailles, VIP…)
    -Chargée de l'accueil et des relations clients du Club France (Comité Olympique Français)
    -Transformation des structures (matériel, agencement des espaces, mobilier…)
    -Formation du personnel opérationnel chinois

  • Hôtel Terrass Hotel - Assistante polyvalente (stage)

    2007 - 2007 -Assistante de direction et organisation des réunions et séminaires
    -Gestion des réservations et formation au Yield Management
    -Hébergement : Gouvernante, lingerie, réception, accueil en chambre des VIP
    -Restauration : service, bar, hôtesse d’accueil et cuisine

Formations

  • Ecole Supérieure De Commerce ISEE

    Paris 2010 - 2012 Master 2 Pro d'Etat « Ingénierie & Management de projets touristiques »

    Section Sup de Tourisme, rattachée à l'ICP (Institut Catholique de Paris)

    Formation en Cours

  • Université Paris 10 Nanterre

    Nanterre 2009 - 2010 Licence Professionelle de Management International des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration

  • Lycée René Auffray

    Clichy 2006 - 2009 BTS Hôtellerie-Restauration

    Option A- Gestion et Marketing

  • Lycée Auguste Et Jean Renoir (Angers)

    Angers 2003 - 2006 Baccalauréat Littéraire

    Option Anglais

Réseau

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