Pauline LEYDIER

En résumé

Entreprises

• MERALLIANCE (Thaï Union Group) - Superviseur de production - Atelier Spécialités

  2016 - maintenant Superviseur de l'atelier Spécialités (6 lignes de production, environ 50 personnes en basse saison)
  - Gestion des équipes (planning, management)
  - Suivi des indicateurs de production (productivité et rendement) et management visuel
  - Gestion de production (respect des planning, de la conformité produits finis, des règles d'hygiène, de sécurité et des bonnes pratiques de fabrication)
  - Support aux démarches Sécurité et Amélioration continue
  - Participation à l'implantation d'une nouvelle ligne de tranchage (suivi et amélioration des performances, formation des conducteurs de lignes)
  
  En cours : CQP Manager de proximité

• MERALLIANCE (Thaï Union Group) - Conductrice de ligne

  2015 - 2015

• Les Délices du Valplessis, Vitré (35) - Chef de projet Conception

  2010 - 2014 - R&D : Analyse du besoin client, démarches proactives, formulation, rédaction de documentation technique, sourcing matières premières, analyse de la valeur
  
  - Packaging :
  Création et exécution
  Suivi de la conformité réglementaire et application de l’INCO (relecture des textes, allégations et valeurs nutritionnelles)
  Suivi de la conformité technique (plan de découpe, contraintes techniques, faisabilité)
  Mises en avant produits et ingrédients (conformité des visuels)
  
  Photogravure
  Conformité technique (chromie, GENCOD, cahier des charges d’impression)
  Relectures
  
  Impression
  Vérification de BAT (textes et chromie)
  Suivi de la conformité d’impression dans le temps : gestion d’une base de plus de 300 références d’emballages imprimés sur supports divers (carton, papier, PE, PP) et procédés divers (offset, IML, flexo, numérique).
  

• Les Délices du Valplessis, Vitré (35) - Stagiaire Assistante Marketing

  2010 - 2010 Les Délices du Valplessis, fabricant de glaces et desserts glacés.
  Stage de fin d'études de 6 mois, de Mars à Septembre 2010.
  
  Missions:
  
  - Evénementiel : Participation au salon MDD Expo 2010 et aide à l'organisation de la Route Adélie (course cycliste professionnelle)
  
  - Etude de la concurrence : Déployer la démarche opérationnelle du suivi de la concurrence en GMS : achat et saisie produit, organisation des panels de dégustation, analyse-préconisations et mise en place d’un suivi de l’action.
  
  - Support à la vente : Participation à l’élaboration des argumentaires clients et construction d’une base de données photos produits finis. Refonte du site internet.
  
  - Autres missions diverses

• Pâtisseries Gourmandes, Loudéac (22) - Assistante Chef de projet R&D, Chargée d'analyse sensorielle

  2009 - 2009 Ma principale mission au sein du service R&D est l’animation et l’entraînement d’un jury de dégustateurs entraînés. Pour cela, j’ai en charge :
  • la planification et la préparation des séances
  • l’accueil des panélistes et l’animation des séances
  • l’analyse statistique des résultats
  • le contrôle de la performance des panélistes en termes de fiabilité, pouvoir discriminant et consensus.
  J’ai également pour mission la mise en place de la cartographie des préférences et la comparaison des données sensorielles de texture avec des données instrumentales, conformément à mes recherches bibliographiques. Enfin, j’ai effectué une phase de recrutement de nouveau jurés afin d’étoffer le panel et diverses missions dans le cadre de projets R&D.

• Charles Sturt University, Wagga Wagga, NSW, Australia - Cheesemaker Assistant

  2007 - 2007 Stage international de 14 semaines.
  Missions: Développement d'un nouveau fromage au sein de l'unité de production pilote de l'université

• Capitaine Cook, Plozévet (29) - Assistante Qualité

  2006 - 2006 Stage au sein du service qualité
  Missions:
  - Mise à jour du système documentaire du laboratoire
  - Mise à jour du contrôle du nettoyage et mise en place d'un indicateur informatisé

• ADRIA SENSO, Quimper (29) - Chargée de panel

  2005 - 2005 Stage de 6 semaines
  Missions:
  - Recrutement de consommateurs pour la création de panels hédoniques
  - Convocation des consommateurs aux séances
  - Animation et préparation des séances

Formations

• Université Rennes 1

  Rennes 2009 - 2010 Master Marketing stratégique et opérationnel parcours Chef de Produit
  
  Parcours chef de produit

• Université Brest Bretagne Occidentale (Quimper)

  Quimper 2006 - 2009 Master Génie des Systèmes et Procédés Industriels parcours Innovation Industrielle Alimentaire

• Université Brest Bretagne Occidentale

  Quimper 2004 - 2006 DUT Génie Biologique option Industrie alimentaire et biologie

Réseau

• Alexis MONTEL

• Céline VALLÉE

• Kamal MORSALI

• Laurent DE CASSAN-FLOYRAC

• Lucie COUPÉ

• Nathalie METIVER

• Solène MORVANT

• Stephane BAHIC

• Sylvain CAMUS

• Virginie VINCENT