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Pauline SEMERIA

SAINT-BRIEUC

Electionsmunicipales 2026

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Résultat municipales dans les Côtes-d'Armor

En résumé

Mes compétences :
chimie
alimentaire
XLstat
Statistiques
Panification
Analyse sensorielle
Coordination de projets
Gestion de projet
Développement produit
Dégustation
Innovation
FIZZ

Entreprises

  • LESAFFRE INTERNATIONAL - Ingénieur Développement / Analyses Sensorielles

    2013 - 2017 Gestion de l'activité du laboratoire d'Analyse Sensorielle :
    * Planification des demandes de test pour les services internes, filiales et clients internationaux, proposition de
    méthodologies adaptées, rédaction de rapports et présentation des résultats
    * Panel leader de 3 panels experts spécialisés dans l'étude de l'odeur, du goût et de la texture des produits de panification :
    recrutement, entraînement, suivi des performances
    * Projets de recherche sur la corrélation de données sensorielles / instrumentales

    Chef de projet :
    * Développement de nouveaux produits / process appliqués au marché de la boulangerie : réduction du sel, sans gluten, ... ;
    * Appui aux équipes R&D pour l'ensemble des projets de développement du groupe Lesaffre ;
    * Accompagnement des clients Lesaffre dans leurs projets de développement ;
    * Communication : rédaction de posters scientifiques et d'articles techniques, participation à des congrès scientifiques, lien
    fort avec le service marketing du groupe

  • A2PIA SENSO - Analyste sensorielle et chargée de clientèle

    2009 - 2013 Panel leader, gestion du panel expert, planification, animation des séances d'Analyse Sensorielle
    Gestion d'études consommateurs COFRAC (collaboration avec les services planification, logistique, questionnaires, recrutement)
    Contact client : réponse aux appels d'offres, rédaction de devis, proposition de méthodologies, présentation et explication des
    résultats

  • Peugeot Citroen - Ingénieur analyses olfactives & chimiques

    Москва 2008 - 2009 Missions au sein du service Qualité de l'Air :

    1) Analyses olfactives:
    - Gestion du panel interne dans le domaine olfactif (recrutement, formation, initiation au champ des odeurs®, suivi des performances et entretien de la motivation),
    - Planification et animation des séances de tests olfactifs de matériaux, pièces et véhicules neufs,
    - Traitement statistique des résultats, rédaction de rapports d’essais et présentation des résultats aux fournisseurs,
    - Analyse des causes de défauts olfactifs et suivi de plans d’actions correctives avec les fournisseurs,
    - Expertise olfactive en usine,
    - Développement et validation de protocoles et de méthodes d’essai,
    - Réalisation d’essais croisés avec les laboratoires de sous-traitance.

    2) Analyses chimiques
    - Quantification des Composés Organiques Volatils par thermodésorption GC-MS,
    - Quantification du formaldéhyde par HPLC,
    - Caractérisation chimique des matériaux (IR, TGA, DSC, …).

    3) Essais de corrélations entre les analyses olfactives et chimiques et rédaction de compte-rendus bilans.

  • Diana Naturals - Stagiaire R&D - Formulation et caractérisation

    2007 - 2007 Sujet de stage : Élaboration et caractérisation d'extraits de légumes possédant des notes vertes et authentiques

    - Formulation d’extraits liquides et déshydratés de légumes en laboratoire, sur pilote industriel et suivi des premières productions industrielles,
    - Caractérisation chimique et olfactive des extraits produits,
    - Essais en applications culinaires et comparaison aux produits concurrents du marché.

  • Adria Normandie - Stagiaire Analyses chimiques & olfactives

    2006 - 2006 Sujet de stage : Détermination de l'impact des composés odorants dans l’arôme du cidre par GC-MS Sniffing

    - Extraction de l'arôme de cidres représentatifs de la région normande
    - Analyses chimiques GC-MS
    - Mise en place d'une méthode GC-MS Sniffing, formation de panélistes internes à l'entreprise, dégustations
    - Corrélation des analyses chimiques et olfactives afin de déterminer les composants odorants clés de l'arôme du cidre

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