Pauline SEMERIA

En résumé

Entreprises

• LESAFFRE INTERNATIONAL - Ingénieur Développement / Analyses Sensorielles

  2013 - 2017 Gestion de l'activité du laboratoire d'Analyse Sensorielle :
  * Planification des demandes de test pour les services internes, filiales et clients internationaux, proposition de
  méthodologies adaptées, rédaction de rapports et présentation des résultats
  * Panel leader de 3 panels experts spécialisés dans l'étude de l'odeur, du goût et de la texture des produits de panification :
  recrutement, entraînement, suivi des performances
  * Projets de recherche sur la corrélation de données sensorielles / instrumentales
  
  Chef de projet :
  * Développement de nouveaux produits / process appliqués au marché de la boulangerie : réduction du sel, sans gluten, ... ;
  * Appui aux équipes R&D pour l'ensemble des projets de développement du groupe Lesaffre ;
  * Accompagnement des clients Lesaffre dans leurs projets de développement ;
  * Communication : rédaction de posters scientifiques et d'articles techniques, participation à des congrès scientifiques, lien
  fort avec le service marketing du groupe

• A2PIA SENSO - Analyste sensorielle et chargée de clientèle

  2009 - 2013 Panel leader, gestion du panel expert, planification, animation des séances d'Analyse Sensorielle
  Gestion d'études consommateurs COFRAC (collaboration avec les services planification, logistique, questionnaires, recrutement)
  Contact client : réponse aux appels d'offres, rédaction de devis, proposition de méthodologies, présentation et explication des
  résultats

• Peugeot Citroen - Ingénieur analyses olfactives & chimiques

  Москва 2008 - 2009 Missions au sein du service Qualité de l'Air :
  
  1) Analyses olfactives:
  - Gestion du panel interne dans le domaine olfactif (recrutement, formation, initiation au champ des odeurs®, suivi des performances et entretien de la motivation),
  - Planification et animation des séances de tests olfactifs de matériaux, pièces et véhicules neufs,
  - Traitement statistique des résultats, rédaction de rapports d’essais et présentation des résultats aux fournisseurs,
  - Analyse des causes de défauts olfactifs et suivi de plans d’actions correctives avec les fournisseurs,
  - Expertise olfactive en usine,
  - Développement et validation de protocoles et de méthodes d’essai,
  - Réalisation d’essais croisés avec les laboratoires de sous-traitance.
  
  2) Analyses chimiques
  - Quantification des Composés Organiques Volatils par thermodésorption GC-MS,
  - Quantification du formaldéhyde par HPLC,
  - Caractérisation chimique des matériaux (IR, TGA, DSC, …).
  
  3) Essais de corrélations entre les analyses olfactives et chimiques et rédaction de compte-rendus bilans.

• Diana Naturals - Stagiaire R&D - Formulation et caractérisation

  2007 - 2007 Sujet de stage : Élaboration et caractérisation d'extraits de légumes possédant des notes vertes et authentiques
  
  - Formulation d’extraits liquides et déshydratés de légumes en laboratoire, sur pilote industriel et suivi des premières productions industrielles,
  - Caractérisation chimique et olfactive des extraits produits,
  - Essais en applications culinaires et comparaison aux produits concurrents du marché.

• Adria Normandie - Stagiaire Analyses chimiques & olfactives

  2006 - 2006 Sujet de stage : Détermination de l'impact des composés odorants dans l’arôme du cidre par GC-MS Sniffing
  
  - Extraction de l'arôme de cidres représentatifs de la région normande
  - Analyses chimiques GC-MS
  - Mise en place d'une méthode GC-MS Sniffing, formation de panélistes internes à l'entreprise, dégustations
  - Corrélation des analyses chimiques et olfactives afin de déterminer les composants odorants clés de l'arôme du cidre

Formations

• UFR Sciences Et Techniques Université Du HAVRE

  Le Havre 2005 - 2007 Master 2
  
  Master 2 ARPAC (ARômes PArfums Cosmétiques), Mention B, UFR des Sciences & Techniques,
  Spécialisation en formulation, analyse sensorielle et analyse chimique.

• UFR Sciences Et Techniques Université Du HAVRE

  Le Havre 2004 - 2005 Licence Chimie
  
  Licence Chimie fine, Mention AB, UFR des Sciences & Techniques,

• IUT Chimie Rennes 1

  Rennes 2002 - 2004 DUT Chimie

Réseau

• Amélie FOURNIER - LESTRADE

• Cécile GABORIEAU

• David LEBRETON

• Gaëlle COURAGE

• Guilaine PERON

• Jessica QUERON

• Marion BOUET

• Martin MORIN

• Valérie SBARDELLA

• Vanessa MICHEL