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Perignon CAROLE

ILLKIRCH GRAFFENSTADEN

En résumé

Docteur - Ingénieur agroalimentaire spécialisée dans le domaine de la microencapsulation, j'ai réalisé une thèse CIFRE dont le sujet portait sur le développement d'une méthode d'encapsulation en utilisant une chimie verte: matériaux et solvants non toxiques voire "Food Grade" . L'objectif était de pouvoir utiliser les microcapsules produites dans les domaines de la cosmétique ou de l'agroalimentaire.
Mon expérience au sein de la société Capsugel m'a permis d'appliquer mon expertise en encapsulation dans le domaine de l'industrie pharmaceutique.

Compétences techniques acquises :
- Techniques et procédés d'encapsulation
- Sciences des aliments
- Technologies laitières
- Physico-chimie des polymères
- Caractérisation des matériaux
- Analyses physico-chimiques

Par ailleurs, j’ai obtenu également des compétences transversales telles que la gestion de projets, le travail en équipe, l'aptitude à la communication orale et écrite et l'expérience du management.



Mes compétences :
Physico-chimie des polymères
Microencapsulation
Caractérisation des matériaux
Chimie
Gestion de projet
Recherche et Développement
Sciences des aliments
Innovation
Génie des procédés

Entreprises

  • Néolait - Cargill Premix Nutrition - Ingénieur technique Recherche et Développement

    2015 - maintenant

  • Capsugel - Spécialiste en Sciences Pharmaceutiques

    Colmar 2014 - 2015 Développement et optimisation de procédés d'encapsulation de principes actifs dans des microparticules lipidiques solides

    -Identification des paramètres critiques du procédé
    -Caractérisations des matières premières et des microparticules lipidiques
    (microscopie optique,
    microscopie électronique à balayage, microscopie DXR Raman, DSC, rhéologie)
    -Rédaction de protocoles et de procédures
    -Veille scientifique : recherche de brevets, rédaction de rapports bibliographiques

  • Capsulae - Chargée de projet

    2010 - 2013 Thèse CIFRE Capsulae/Ecole d'agro-alimentaire ONIRIS (CDD de 3 ans)

    Formation de microcapsules par voie chimique en conditions douces.

    - Développement de nouvelles formulations
    - Suivi cinétique de la réaction
    - Développement de méthodes analytiques de caractérisation des microcapsules

  • IDI (International Dairy Ingredients) - Assistante chef de projet R&D

    2009 - 2009 Développement de bases foisonnantes en applications sucrées pour l'industrie Agro-alimentaire:
    formulation de poudres grasses à base de matières grasses végétales, de protéines de lait et d'additifs.

    Objectif: développer une crème type "chantilly" texturée, foisonnée et stable dans le temps obtenue par reconstitution de la poudre dans l'eau.

    Etudes de l'impact de différentes matières premières sur la qualité des bases foisonnantes ; amélioration du procédé de fabrication (co-séchage)

    - Utilisation d'outils de rhéologie
    - Technologie de séchage par atomisation
    - Technologie laitière
    - Mise en place de plans d'expériences (logiciel NemrodW)
    - Etude des interactions protéines de lait/émulsifiants/Hydrocolloïdes

  • Finaliste du concours trophélia 2009 - Développement de margarines aux légumes

    2008 - 2009 TROPHELIA (trophées étudiants de l'innovation alimentaire) est un concours d'innovation alimentaire créé en 2000 à l'initiative de la CCI de Vaucluse, de l'Actia et d'Agroparc.
    Il permet de récompenser La création, la mise en oeuvre et le développement de produits alimentaires nouveaux par des équipes d'étudiants de formations supérieures scientifiques et commerciales.

    J'ai fait parti d'un groupe d'étudiants travaillant sur le développement de margarines aux légumes.
    Nous avons travaillé sur ce projet de l'idée du produit jusqu'à sa formulation en laboratoire puis sa mise en oeuvre à l'echelle industrielle.
    Nous avons étudié la faisabilité du projet en réalisant un benchmark des produits concurrents ainsi qu'un plan de financement.

  • LCPME (Laboratoire de Chimie Physique et Microbiologique pour l'Environnement) - Stagiaire Master 1 Chimie

    2007 - 2007 Mise en place et optimisation d'un dip-coater automatisé pour la fabrication de films fins de silice à porosité contrôlée

    Caractérisations des matériaux: électrochimie,microscopie à force atomique (AFM)
    Formation de films par un procédé sol-gel

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