Philippe ARAGOU

En résumé

Entreprises

• Conseil-cuisine - Chef consultant

  2014 - maintenant Création d'un site professionnel de consulting pour la restauration.

• VIP rock en seine - Chef consultant

  2013 - 2018 Mission de consulting pour le carré VIP du festival rock en seine au parc de St Cloud.
  Création d'un restaurant éphémère sur trois jours.
  Août 2013 - 2014 - 2015 - 2016 - 2017
  -Création de menus.
  -Recrutement de l'équipe.
  -Mise en place de l'outil de travail.
  -Commandes fournisseurs.
  -Présence sur site pendant l’événement.
  -Organisation du travail durant le festival.

• Retaurant l'After five - Chef consultant

  2008 - 2008 Mise en place d'une cuisine bistrot dans un restaurant à Essaouira (Maroc).
  Repas test sur Paris puis mission de 3 mois sur place.
  Retour pour les fêtes de fin d'année pour les menus de Noël et réveillon.

• Traiteur Duval-Fleur de mets-Kaspia- - Intermittent de la restauration

  2003 - 2011 Travail en intermittence au sein de différents traiteur.

• Sodexo, Adecco, Fomas, Aura, CEFA, L'affiche, L'Elysée prestige... - Extras et remplacements.

  2003 - 2011 Remplacements & extras au sein de salle à manger de direction de différentes entreprises.
  Poste, Edf-Gdf, Microsoft, Banque, Hippodrome....

• Bistrot Sainte Marthe - Second puis chef de cuisine

  2000 - 2003

• Le Diapason - Chef de cuisine

  1995 - 2000

Formations

• Lycée Hôtelier De La Rochelle

  La Rochelle 1990 - 1992 CAP-BEP-BTH

Réseau

• Céline FREYSSINET

• Geoffroy LECERF

• Hm Formation ELIE CHELLY

• Marion ALZETTO (NOM DE JEUNE FILLE : MOREAU)