Philippe BALLOIS

En résumé

Entreprises

• Leclerc - Responsable Pâtisserie

  2017 - 2018

• Mix Buffet - Responsable de Fabrication

  GUER 2016 - 2017 Ouverture de site avec constitution d'équipes. (80 personnes)
  Planification, suivi RH, lancement produit.
  Traçabilité - GPAO

• Delifrance - SNFG - Chef de projet - Industrialisation

  2014 - maintenant

• Delifrance - SNFG - Animateur Sécurité

  2014 - 2016 Record groupe du nombre de jours sans Accident de Travail soit 590 Jours

• Delifrance - Pâtissier R et D

  Ivry sur Seine 2010 - 2014 Création de la cellule R et D
  Organisationnel (traçabilité, structure...) et fonctionnel (développement de gamme verrine, café gourmand, choubiz, lunch...)

• Riederer par Philippe Segond MOF Patissier - Chef de partie

  2003 - 2006

Formations

• CFA PLOUFRAGAN (Ploufragan)

  Ploufragan 2001 - 2003 BTM pâtissier

• Cfa Iform

  Coutances 1997 - 2001 CAP - BEP Pâtissier / CAP - BEP Boulanger / CAP Chocolatier

Réseau

• Anne GOURET

• Antoine VISSET

• Beatrice HONNORAT

• Cédric BERNARD

• Charby THIERRY

• Lionel TAVERNIER

• Marie RÉMOND

• Mohammed EL GERSSIFI

• Soizic DARTOIS

• Stéphanie CLÉMENCE