Inspecteur en sécurité sanitaire des aliments
Formateur du ministère de l'agriculture Mes compétences :
Sécurité Alimentaire
Droit public
Entreprises
Ministere de l'alimentation, Direction génèrale de l'alimentation
2008 - 2022Apport de compétence technique et scientifique par l'appui ponctuel des services vétérinaires sur des sujets d'intérêt général relevant de Direction Général de l'alimentation
Appui des chargés d'études dans l'élaboration de normes relatives à la fabrication de produits à base de viande en France; Suivi technologique des procédés de fabrication de produits à base de viande avec vérification de leur fiabilité, en vue d'évolutions réglementaires officielles nationales.
Relais entre Direction Générale et services déconcentrés dans la mise en œuvre des processus d'inspection officielle des établissements de transformation des viandes sur 11 départements de Metz à Lyon.
Observation et veille des enjeux de l'évolution des filières, analyse et synthèse des données repérées
Chargé d'enseignement à l'Institut national de formation du ministère de l'alimentation et de l'agriculture, pour la formation continue nationale des inspecteurs des "Services Vétérinaires" (produits à base de viandes et droit public)
http://infoma.agriculture.gouv.fr/
Élaboration et révision de référentiels nationaux de formation continue et initiale des inspecteurs produits à base de viandes
Direction departementale de la Cohesion sociale et de la Protection des populations des Vosges
- Inspection des etablissements agro-alimentaires viandes
Administratif | DDETSPP des Vosges2004 - maintenantInspection sanitaire des établissements de transformation des viandes industriels et artisanaux ainsi que les restaurants commerciaux, suivi de conformité sanitaire et qualitative des projets de création d'ateliers agro-alimentaires industriels et artisanaux, enquêtes administratives relatives à des Toxi-infections alimentaires collectives, inspection des viandes de gibier sauvage avec suivi d'élaboration d'une filière de collecte, gestion transversale de la légalité des actes administratifs, gestion des alertes sanitaires sur les viandes et produits à base de viandes (retraits rappels Rgt 178/2002).
Direction departementale des services vétèrinaires des Vosges
- Inspection sanitaire des filieres sous produits animaux, contentieux administratif
2001 - 2004inspection sanitaire de la mise en œuvre du règlement européen 1774/2002 dans les établissements agro alimentaires (sous-produits animaux), attestation de service fait (paiement) de la réquisition des entreprises d'équarrissage, membre du groupe de référence ayant élaboré l'informatisation nationale du suivi des filières sous produits; suivi des indemnisations de cheptel infectés d'ESB, suivi du contentieux administratif avec rédaction des mémoires du Préfet pour la défense de l'État devant le tribunal administratif (rupture de l'égalité devant la charge publique),instruction des agréments de la filière alimentation animale et notamment des fabriquants d'aliments pour ruminants, gestion transversale de la légalité des actes administratifs et de la sécurité du travail
Direction des services vétèrinaires de Meurthe et Moselle, Ministére de l'Agriculture
- Inspection des etablissements agro-alimentaires viandes
1996 - 2001Inspection sanitaire des établissements de transformation des viandes et de restauration commerciale, suivi de conformité sanitaire et qualitative des projets de creation d'ateliers agro_alimentaires industriels et artisanaux, enquêtes administratives relatives à des Toxi-infections alimentaires collectives, inspection des viandes de gibier sauvage avec suivi d'élaboration d'une filière de collecte, gestion transversale de la légalité des actes administratifs, gestion transversale de la sécurité du travail des personnels de la DDSV, suivi métrologique des appareils de contrôle; suivi des méthodes analytiques alimentaires des prestataires d'analyses
Direction des Services Vétérinaires de la Moselle
- Inspection des viandes d'animaux de boucherie
1994 - 1996Inspection et marquage de salubrité de carcasses de boucherie, contrôle des statuts sanitaires des animaux abattus, contrôle des conditions d'hygiène d'abattage, mise en œuvre des mesures ESB à l'abattage des animaux de boucherie
Au Fumé Vosgien
- Responsable des appels de production et des livraisons de produits à base de viandes
1992 - 1993Appels de production de produits à base de viandes en relation avec l'acheteur de matières premières, logistique des livraisons, suivi des écarts qualitatifs de production de produits à base de viandes
Société TRANE
- Éléctricien frigoriste
1989 - 1990construction de machines de production d'eau glacées destinés à des applications civiles ou industrielles.
Acquisition de connaissances relatives à l'organisation de l'industrie de la mécanique, ainsi que à l'installation et au fonctionnement d'automates programmables destinés à la régulation de matériel de forte puissance frigorifique
www.trane.com
Formations
Institut National De Formation Du Ministére De L'Agriculture INFOMA (Corbas)
Corbas1993 - 1994Inspections veterinaires des animaux et produits d'origine animale
