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GOZOKI
- Directeur Industriel
2018 - maintenant
Gestion de 3 sites de production situé dans l'Aveyron et l'Hérault , soit environ 200 personnes.
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Charcuterie BAZIN
- Directeur de Production
2018 - 2018
3 sites de production, 450 personnes, 28 000 tonnes/an.
Fonctions : Encadrement des services Production, Achats, Planification/Ordonnancement, Recherches et Développement, Méthodes et Maintenance.
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DAUNAT
- Responsable de Production & Directeur d'Usine Adjoint
Saint-Agathon
2013 - 2017
DAUNAT ( 71 Saône et Loire), filiale du groupe NORAC.
Production de sandwichs en ultra frais à raison de 50 Millions d'UVC /an et 120 millions de CA avec un effectif d'environ 500 personnes en ETP sur le site : 400 personnes en Production et 100 personnes en Logistique.
Missions :
- Etablir, présenter et suivre avec le directeur du site et le Contrôle de Gestion le Budget des
différents services de l'usine : Production, Maintenance, Qualité, Hygiène, frais généraux.
- Etablir les plans de Charge (quantités, volumes, rythmes de production) pour les ateliers
de production de l'usine, en lien avec le directeur du site.
- Analyser la capacité annuelle de production de l'usine et la comparer aux besoins commerciaux
de l'entreprise.
- Seconder le Directeur dans la gestion quotidienne du site et assurer la responsabilité du site en
son absence.
- Définir avec le directeur d'usine les principaux indicateurs de performance.
- Identifier les principaux leviers d'action pour optimiser la production : capacité de production,
qualité,ressources humaines.
- Etude et mise en place, en collaboration avec les IRP, d'un planning de modulation annuelle
personnalisé permettant d'adapter les ressources et les compétences nécessaires à la
saisonnalité de la production.
- Suivre le bon déroulement de la mise en place de nouvelles lignes de production et le lancement
des nouveaux produits en s'assurant de la coordination des différents services impliqués :
Travaux neufs, Maintenance, Production, R&D, Qualité, Hygiène, Sécurité, ....
- Elaboration des grilles de classification (« pesée » des postes) pour l'ensemble des postes de
l'usine avec les IRP, le service RH et la Direction.
- Participer, avec le Responsable RH et le Directeur du site, à la sélection et aux entretiens
d'embauche des chefs de Service.
- Assurer l'animation autour des Résultats du site avec la présentation mensuelle des résultats à
l'ensemble du personnel de l'usine et animation des indicateurs.
- Déploiement d'une démarche d'amélioration continue déclinée en chantiers.
- S'assurer du maintient d'un bon climat social et les relations avec l'ensemble des IRP du site :
CE,DP, CHSCT et Syndicats.
Résultats obtenus :
Absorption de 48 % de hausse des volumes sur 3 ans ( de 35 à 52 Millions d'UVC produites/an) ,23 % de gains de productivité, amélioration des rendements matières de 11 %, diminution de 39 % des réclamations clients, atteinte d'un taux de service à 99.4 % , Accident du Travail : baisse de 40% du taux de fréquence et de 70 % du taux de gravité, taux de prévalence Listéria divisé par 3 .
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CLAVIERE CHARCUTERIE
- Responsable des Services Achats et Recherche et Développement
2008 - 2013
CLAVIERE CHARCUTERIE (39 Jura) , Filiale du groupe BONGRAIN
* 130 personnes , 18 Millions d'euros de CA
Dimension : Périmètre : Matières premières, Emballages et fournitures Techniques ; 600 références,
75 Fournisseurs, Budget annuel de 9 M EUR .
Missions :
Achats
- Mise en Place IGP Morteau et Montbéliard. ;
- Création, organisation et management du Service Achat et Approvisionnements.
- Rédaction, validation et mise en application des Cahiers Des Charges sur tous les intrants.
- Evaluation et suivi des Fournisseurs : 100 % des Audits programmés réalisés.
- Elaboration, suivi et reporting auprès de la direction du Budget Achat
R&D
- Optimisation, rédaction et mise à jour des Process de Fabrication.
- Création de nouveaux produits et optimisation des produits existants.
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CLAVIERE CHARCUTERIE
- Responsable de Production
1997 - 2008
(DOLE 39 et GENLIS 21), Filiale du groupe BONGRAIN
130 personnes , 18 Millions d'euros de CA
Charcuterie Crue et Cuite et jambon persillé
Missions : - Sélection, formation, nomination et encadrement des chefs d'Ateliers et des suppléants
- Mise en place des CQP sur l'ensemble des ateliers de fabrication.
- Définition, rédaction et formation du personnel au respect des Standards Produits.
- Mise en place, suivi et analyse des Indicateurs de Production
- Instauration et suivi des outils d'Amélioration des Performances : 5S, SMED, TPM,...
Obtention et maintien des Certifications IFS et ISO 9001.
* Sécurisation des postes clés.
* Rédaction, Suivi et Reporting du Budget et du Plan à Long Terme.
Résultats obtenus : - Je suis reconnu pour mon charisme et mes capacités à fédérer tant par mes équipes
que par ma hiérarchie et les objectifs qui m'ont été fixés au cours de ces 11 années,
ont été atteints à hauteur de 90 à 112 %.
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GARNIER MEXICANA
- RESPONSABLE DE SITE DE PRODUCTION
1992 - 1997
Responsable de la Production , des Achats , de la Maintenance , des Travaux Neufs , des Stocks ( prestataire extérieur ) et de l'Admisnistratif .
Amélioration de 40 % de la productivité ( mise en place nouveaux matériels), réduction de 50 % des coûts de non-qualité ( mise en place des Standards Produits et Optimisation des Process )et réduction de 23 % des Frais de Stockage (Adaptation des Stocks aux Commandes et à la Saisonnalité )
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Charcuterie des Frères MATT
- Responsable de Fabrication
1990 - 1991
FRERES MATT ( 81 ALBI )
Charcuterie Pâtissière (Pizzas, Tourtes, Quiches), 110 personnes.
