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Philippe EVRARD

ARCUEIL

En résumé

Mes compétences :
Restauration
Rugby
Formation
Microsoft Word
Micros
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Audit

Entreprises

  • Restaurant Lasserre - 1er Maître d'hôtel

    2018 - 2018

  • Hotel L'Hotel - Directeur de restaurant

    2014 - 2017

  • PhiCel formation - Gérant

    2010 - 2013 Domaines d'intervention :

    Techniques et qualité de service en salle
    Hygiène alimentaire / HACCP
    Nouvelle classification hôtelière
    Accueil et relation client
    Tutorat

  • PhiCel formation - Formateur-Consultant / Classification Hôtelière

    2010 - 2013 Maîtriser les techniques de service en salle et l’organisation dans un restaurant
    - Réussir le service des petits-déjeuners
    - Mettre en place et respecter les normes d’Hygiène alimentaire HACCP
    - Habilitation électrique
    - Les techniques d’accueil et la relation client
    - Management (niveau 1)
    - Réalisation d’audit & visite mystère (Excel Place)

  • Hôtel Royal Monceau - Directeur de restaurant

    2006 - 2010 Coordinateur des différents points de ventes restauration.
    - Accroissement du chiffre d’affaire et de la profitabilité du restaurant.
    - Etablir une relation durable avec le personnel afin d’optimiser la qualité du service.
    - Réorganisation du restaurant pour une augmentation des prestations de service.
    - Mettre un plan de marketing en place ainsi qu’une newsletter pour le restaurant.
    - Mise en place d’un système d’évaluation du personnel.
    - Responsable du suivi et de la progression des apprentis.

  • Hôtel Royal Monceau - Directeur de restaurant

    2006 - 2009

  • Hôtel George V - Assistant Manager

    2005 - 2006

  • Restaurant La Poele d'Or - Responsable de Salle

    2003 - 2005

  • Hôtel Vernet (resaurant Les Elysées) - Maître d'hotel & Directeur

    1999 - 2004

  • Hôtel Vernet - Directeur de restaurant

    1999 - 2003 2*Michelin

  • Les Pavillons de la Grande Cascade - Maître d'Hôtel

    1997 - 1999 1*Michelin

  • Restaurant La Grande Cascade - 1er chef de rang & Maître d'hôtel

    1996 - 1999

  • Saint-James Court Hotel (restaurant L'Auberge de Provence) - Chef de rang

    1994 - 1996

  • L'Auberge de Provence - Chef de Rang

    1994 - 1996 «Auberge de Provence», 3 rosettes AA - Londres

  • Hôtel Le Bristol - Commis & chef de rang

    1989 - 1994

  • Hôtel Le Bristol - Commis de restaurant et & Sommelier

    1989 - 1994

Formations

  • ACFITEC Aix En Provence (Aix En Provence)

    Aix En Provence 2012 - 2012 Formation de Formateur en habilitation électrique

  • SIPCA- Formation De Formateurs (Paris)

    Paris 2010 - 2010 Formateur / Consultant

  • Apave

    Paris 2008 - 2008 CHSCT

  • CEGOS

    Paris 2007 - 2007 Profession Manager

Réseau

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