Profesionnel impliqué, ponctuel, j'ai l'amour du travail bien fait, j'aime le contact avec la clientèle et challenger mes équipes pour les pousser au plus haut niveau.
Mes compétences :
Plongée sous marine
Squash
Entreprises
Restaurant "Penati Al Baretto"
- Directeur du Restaurant
2014 - maintenantParticipation depuis le 06 janvier 2014 à la création et à l'organisation pour l'ouverture du restaurant effectuée le 18 mars 2014.
Obtention de l'étoile Michelin en février 2015
Hotel de Vigny
- Directeur Restaurant
2002 - 2014En charge de la restauration, du Room Service, du service Mini Bar et du Bar.
Gestion humaine et développement du produit.
Hôtel le Bristol Paris
- Assistant Maître d'hôtel
1991 - 2002En poste au restaurant gastronomique, obtention de la deuxième étoile avec Eric Fréchon
