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Philippe MUNOZ

Courbevoie

En résumé

Mes compétences :
Management ;
Gestion budgétaire
Gestion de la relation client
restauration
relationnel
international
Gestion de la qualité

Entreprises

  • Elior - Responsable d'unité dans une cuisine centrale

    Courbevoie 2014 - maintenant

  • Restalliance - Chef de secteur

    Lyon 2013 - 2014

  • SUD EST RESTAURATION - Société de restauration - Responsable de secteur départements

    2011 - 2013 * Suivi de 14 restaurants
    * Manager 42 salariées ;
    * Recrutement, contrat de travail, faire la DUE, gestion du personnels ;
    * Facturation clients, saisie et contrôle des factures fournisseurs ;
    * Inventaire des stocks ;
    * Analyse des comptes

  • PRO BTP RMS - Responsable de restaurant

    2010 - 2011 * Gestion complète de la restauration d'une clinique plus une maison de retraite

  • API RESTAURATION - Société de restauration - Responsable de secteur départements

    2005 - 2010 * Suivi de 12 restaurants et une cuisine centrale ;
    * Manager 29 salariées ;
    * Entretient d'embauche, contrat de travail, préparation paie ;
    * Gestion complète des restaurants, des achats, des fournisseurs, facturation clients ;
    * Inventaire des stocks, fin de mois
    * Correction des comptes d'exploitations
    * Préparation des budgets

  • AVENANCE ENTREPRISE - Responsable de restaurant

    2002 - 2005 : AVENANCE ENTREPRISE (GROUPE ELIOR) - Société de restauration

  • AVENANCE SANTE RESIDENCE - Chef gérant

    2000 - 2002 Sté de restauration
    tournant sur 11 départements.

  • AVENANCE ENSEIGNEMENT - Chef gérant

    1998 - 2000 : AVENANCE ENSEIGNEMENT (GROUPE ELIOR) - Société de restauration

  • Restaurant LE MITONNE - Chef de cuisine

    1993 - 1998 Restaurant LES MONTAGNARDS à Saint Didier aux Monts D'Or- (69).

  • « CLUB MEDITERRANEE » - Chef de partie

    1990 - 1993

  • Restaurant LE CLOCHER DE CASTANET - Second de cuisine

    1985 - 1990 Restaurant Français Gourmet LE LUCIANOS à Free port (Grand Bahamas Island). ;
    - Restaurant LE CLOCHER DE CASTANET à Castanet Toulosan- (31). ;
    - Restaurant LA ROTONDE à Lourdes- (65).

Formations

  • CFA Gourdan-Polignan (Gourdan Polignan)

    Gourdan Polignan 1983 - 1985 CAP

    Hôtellerie LES CEDRES à Villeneuve de Rivière- (31).

Réseau

Annuaire des membres :