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Philippe OURCEAU

Paris

En résumé

Mon expérience se décline selon deux axes, la gestion de projets en lien avec le développement de nouvelles offres dans le domaine de l'Alimentation (j'ai travaillé dans le passé dans le domaine des biscuits, du pain, des boissons et maintenant dans les produits frais, mais cette liste ne limite pas mon intérêt pour les autres familles, voire même vers les autres modes de consommation plus innovants, "out of the box"), et la maitrise de la Qualité qui y est associée.
J'accorde une grande importance à l'expérience de terrain.

Mes compétences :
Biochimie
Boissons
Design
Gestion de projets
Ingredients
Innovation
Innovation produits
ISO 22000
Pain
Produits frais
Qualité
Santé
Sport

Entreprises

  • DANONE Produits Frais France - Ingénieur Qualité sur site industriel

    Paris 2011 - maintenant En charge du maintien du systéme Qualité ISO 22000 du site du Molay - Littry.
    Management de projets de productivité et de packaging.
    Contact clé pour les chefs de projets Développement Produits, dans un contexte d'une unité connue pour la diversité des technologies laitières maitrisées (Dessert, Brassés, Fromages).
    Travail pour les marques FJORD, DANETTE, Les 2 Vaches, les flans Taillefine et le Petit Suisse GERVAIS.

  • Danone Research Pôle Eaux - Food Design Manager

    2007 - 2011 Danone Waters: EVIAN, VOLVIC pour les marques plus connues en France, mais aussi SER en Argentine, BONAFONT au Mexique etc...
    En charge de projets d'innovation en rapport avec l'utilisation de nouveaux ingrédients pour des applications dans l'univers des Boissons à caractère Santé: De l'offre déjà "marketée" des fournisseurs d'ingrédients vers l'évaluation réelle des claims possibles.
    Remplacement des colorants artificiels par des colorants naturels.
    Les édulcorants naturels et les "packages" aromatiques associés: opportunités pour garder la même saveur sucrée.

  • Danone Research Pôle Biscuits - Ingénieur Développement Chef de Projet

    1998 - 2007 Management de projets d'innovation, rénovation et de productivité dans le domaine des Biscuits et autres technologies associées (Panification, pâtes fermentées).
    Specialisation dans le domaine des pâtes laminées et/ou fermentées (Biscottes, crackers, gaufrettes).
    Travail réalisé pour les marques HEUDEBERT, PELLETIER, LU (Belin) en France.
    J'ai aussi travaillé pour d'autres marques en Europe: SAIWA en Italie, OPAVIA en Tchéquie, GYOR en Hongrie.
    Quelques réalisations en France: Biscuits apéritifs Monaco, Biscottes Fibres Plus.

  • HEUDEBERT - RESPONSABLE QUALITE SITE

    1991 - 1997 En charge de la mise en place de la Politique Qualité de l'Entreprise sur le site industriel Heudebert de Vervins.
    Contexte ISO 9002.

Formations

  • INSA

    Villeurbanne 1978 - 1983 BIOCHIMIE

Réseau

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