Pierre ANIEN

En résumé

Entreprises

• Elior - Responsable de Secteur

  Courbevoie 2014 - 2017 RESPONSABLE DE LA GESTION D’UN PORTEFEUILLE DE 14 RESTAURANTS INTER-ENTREPRISES
  CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL DE 14 M€ ET GESTION D’UNE ÉQUIPE DE 195 COLLABORATEURS
  
  Garantir le respect des contrats
  Développer les offres et le chiffre d’affaires
  Manager et animer les équipes
  Appliquer les orientations budgétaires
  Fidéliser les clients partenaires
  Appliquer les règles d’hygiène alimentaire
  Analyser les résultats et suivre les plans d’actions
  Respecter les procédures de l’entreprise

• Sodexo Prestige, Sports & Loisirs - Directeur de Clientèle

  2012 - 2014 RESPONSABLE RESTAURATION DU STADE DE ROLAND GARROS ET DES HIPPODROMES PARISIENS
  CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL DE 16 M€ ET GESTION D’UNE ÉQUIPE DE 230 COLLABORATEURS
  
  Pérenniser les différents contrats
  Assurer l’évolution des offres
  Développer l’activité dans un cadre économique
  Garantir la permanence économique
  Assurer un plan de communication précis
  
  Développer la restauration des évènements médiatiques :
  Tournoi de Roland Garros
  Grand Prix d’Amérique
  Grand Prix de Diane
  Grand Prix du Jockey Club
  Grand Prix de l’Arc de Triomphe
  Garden Party de Longchamp

• Sogeres - Directeur de Clientèle

  Boulogne-Billancourt 2010 - 2012 RESPONSABLE DE LA GESTION D’UN PORTEFEUILLE DE 14 RESTAURANTS D’ENTREPRISE
  CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL DE 12 M€ ET GESTION D’UNE ÉQUIPE DE 180 COLLABORATEURS
  
  Maintenir et consolider des contrats
  S’approprier et transmettre les enjeux de l’entreprise
  Manager les directeurs, gérants, chefs gérants
  Réaliser et construire les exercices budgétaires
  Développer les offres
  Participer à la construction et à la soutenance d’appels d’offres

• Sogeres - Chef de Projet Marketing

  Boulogne-Billancourt 2010 - 2010 RESPONSABLE DE LA CRÉATION ET CONCEPTUALISATION D’UNE MARQUE/OFFRE DE RESTAURATION RAPIDE
  
  Lancer et déployer l’offre
  Analyser le marché (étude, benchmark, enquête)
  Interfacer avec les directions fonctionnelles
  Définir le positionnement de l’offre
  Construire l’offre
  Réaliser le plan de communication interne et externe

• Sogeres - Directeur d'Exploitation

  Boulogne-Billancourt 2006 - 2010 RESPONSABLE DE L’ACTIVITÉ GLOBALE DES RESTAURANTS D’ENTREPRISE DE TF1
  CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL DE 7 M€ ET GESTION D’UNE ÉQUIPE DE 55 COLLABORATEURS
  
  Mutualiser la gestion des différentes activités
  Manager les équipes
  Enrichir l’offre alimentaire
  Optimiser les résultats économiques
  Signer un nouveau contrat dans le cadre d’un appel d’offres
  Déployer des offres évènementielles

• Autogrill - Manager

  marseille 2005 - 2006 RESPONSABLE DE LA GESTION DES OBJECTIFS COMMERCIAUX AU SEIN DE PLUSIEURS CENTRES DE PROFITS
  CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL DE 5 M€ ET GESTION D’UNE ÉQUIPE DE 15 COLLABORATEURS
  
  Développer les ventes
  Appliquer les procédures et méthodes du groupe
  Participer activement au service
  Manager les équipes

• Carrefour - Manager

  Massy 2003 - 2005 RESPONSABLE DE LA GESTION INTÉGRALE DU RAYON ‘MAISON’ ET GESTION D’UNE ÉQUIPE DE 5 COLLABORATEURS
  
  Manager les équipes
  Développer le chiffre d’affaires
  Appliquer les procédures
  Respecter les engagements budgétaires

Formations

• IDRAC

  Montpellier 2004 - 2005 MAITRISE
  
  Formation réalisée en alternance au sein du Groupe CARREFOUR

• IDRAC

  Montpellier 2003 - 2004 LICENCE
  
  Formation réalisée en alternance au sein du Groupe CARREFOUR

• Lycée Hotelier Moulin A Vent

  Perpignan 2001 - 2003 BTS

• Lycée Hotelier Moulin A Vent

  Perpignan 1998 - 2001 BAC

Réseau

Pas de contact professionnel