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Pierre-Henry NICOLAY

Brest Cedex 9

En résumé

Jeune diplômé de l’École Supérieure d'Agriculture d'Angers, je me suis orienté vers un parcours en Agroalimentaire grâce à une majeure en Transformation, Alimentation et Qualité ainsi qu’une spécialisation en Nutrition-Santé. Mes différents stages et expériences m'ont permis d'explorer différents secteurs de l'agro-alimentaire et de travailler sur des problématiques techniques et technologique en fromagerie, panification ainsi que sur les fruits et légumes.

N'hésitez pas à consulter mon CV et à prendre contact avec moi si mon profil est susceptible de répondre à vos éventuels besoins.

Entreprises

  • Laïta - Stagiaire R&D Fromagerie

    Brest Cedex 9 2013 - 2014 Mission : Travail sur l’amélioration de la production et la réduction des taux de sel sur le brie

    • Construction base de données à partir de l’historique de production, mesures sur ligne
    • Veille concurrentielle, essais de salage à l’échelle pilote et à l’échelle industrielle, mesure de la régularité de salage, suivi organoleptique et microbiologique jusqu’à DLUO

  • Serres les 3 Moulins - Assistant Qualité / Conditionnement

    2013 - 2013 • S’assurer de la qualité dans l’entreprise pour répondre à la validation HACCP aux normes GLOGAL GAP et LEAF et aux cahiers des charges clients (révision et mise à jour de documents, contrôles qualités sur les produits, prélèvements pour analyses en externe, gestion des réclamations clients…)
    • Poste d’opérateur en conditionnement en supplément assez régulièrement

  • Lactalis - Stagiaire Recherche

    Laval 2012 - 2012 Mission Recherche / Process de fabrication : Trouver l'origine et évaluer la gravité d'un défaut de trous dans les meules d'emmental.

    •Mise en place d’une expérimentation, Détermination d’indicateurs qualitatifs, analyse statistique des résultats
    •Compréhension de l’organisation d’un site industriel de transformation fromagère et du fonctionnement d’un service Production

  • Delifrance UK - Stagiaire qualité

    Ivry sur Seine 2010 - 2010 • Mise en place d’un nouveau logiciel de pesée des ingrédients
    • Suivi qualité des produit finis

  • EARL Monteil - Stage ouvrier agricole

    2009 - 2009

Formations

Réseau

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