Pierre-Lambert SMAL

En résumé

Entreprises

• Kronenbourg - Stagiaire

  maintenant

• Brasseries Kronenbourg - Carlsberg Group - Chargé de projet- Implémentation-Optimisation-Innovation

  Obernai 2012 - maintenant - Suivi des implémentations de nouvelles recettes de bière dans la brasserie
  - Optimisation des recettes actuelles
  - Développement de nouvelles recettes (innovation)
  - Suivi des baromètres liquides (test de préférences)

• LEAP Sainte Croix -Cambrai - Enseignant-consultant

  2011 - maintenant Enseignement des matières relatives à la spécialité bio-industrie et transformation, niveau 2nde 1ère et terminale. (Lycée professionnel)

• DSM Food Specialties - Projet de fin d'étude sur les applications des enzymes pour le secteur brassicole

  2011 - 2011 Optimisation de l'utilisation des enzymes dans le brassage à base de Sorgho

• DSM Food specialties - Alternance en service de production & développement

  2010 - 2011 Suivi d'essais sur un pilote, développement d'une nouvelle technique de filtration (solide/liquide) du moût fermenté.

Formations

• Institut Supérieur D'Agriculture

  Lille 2007 - 2011 Ingénieur
  
  Agro-alimentaire, biotechnologie et brasserie - Spécialité du master : management de la production des industries agro-alimentaires

• Lycée Therese D'Avila

  Lille 1999 - 2006 Physique

Réseau

• Buu-Vi KIM

• Catherine LECOQ-BOUVIER

• Céline GAUTIER

• Claire GRASSET

• Cyril BOULANGER

• Léonard GORISSE

• Margot ANDRIEU

• Marianne PALLARES

• Marina MIHAILA

• Peggy CHEURET