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Pierre MANDRET

CHARAVINES

En résumé

Mes compétences :
Gestion
Développement durable
Grands comptes
Restauration
Mba
Recrutement
Bts
Commerce

Entreprises

  • Noreco - Directeur Général

    2013 - maintenant Noreco, société de restauration collective.

  • Compass Group - Responsable Régional (Grenoble / Isère)

    Châtillon 2009 - 2013 Management de 21 sites, 200 salariés
    CA annuel : de 8.4 à 11.5 millions d'euros
    2012/2011 : CA +8%, résultat net amélioré de +207 k€
    2011/2010 : CA +7%, résultat net amélioré de +146 k€
    2010/2009 : CA +39%, résultat net amélioré de +301 k€

  • Compass Group - Responsable Régional (Champagne Ardennes Picardie)

    Châtillon 2007 - 2009 Management de 27 sites, 110 salariés
    CA -3.4%, résultat net amélioré de 94 k€

  • Compass Group - Directeur de site (Beaulieu sur mer)

    Châtillon 2006 - 2007 Hôtel (51 chambres) et restaurant (100 places), 3 salles de réunion, parc protégé (7000 m²)
    CA 773 k Euros (+ 5%), résultat amélioré de 41 %
    Accueils spécifiques VIP : Ministre de la Justice (Mme Rachida Dati), 1ers Présidents, Procureurs Généraux, Royal Navy...

  • Compass Group - Assistant Directeur Commercial Grands Comptes (siège)

    Châtillon 2004 - 2006 Réponses cadres aux consultations nationales et européennes – jusqu'à + 60M Euros (négociations, offres commerciales, évaluations d'investissements, reportings)
    clients : Areva, France Telecom, La Poste, Caisse Epargne, Cap Gemini, Continental, Total...

  • Louvre Hotels - Directeur Adjoint (Birmingham, UK)

    LA DEFENSE 2003 - 2004 CA annuel : M£ 1 (1,5 M€), 35 salariés, 111 chambres,
    Restaurant (250 personnes), 5 salles de conférence (200 personnes)
    Labellisé “Investor in People"

  • CR-com - UK Representative - Business Development

    2002 - 2003

  • De Bonnes Tables, de Belles Hôtelleries... - Hôtellerie Restauration

    2000 - 2002 Manoir de Lébioles **** (Spa, Belgique)
    www.manoirdelebioles.com

    Wolley Grange Manor **** (Bradford-on-Avon, UK)
    Luxury Family Hotels
    www.woolleygrangehotel.co.uk/family_hotels_uk.asp

    Le Mas du Langoustier **** / 1* Michelin (Île de Porquerolles, France)
    www.langoustier.com

Formations

  • Cornell University (Ithaca, Ny)

    Ithaca, Ny 2004 - 2006 MBA International Hospitality Management

    http://www.hotelschool.cornell.edu/academics/mmh-ithaca/

  • Essec (Cergy)

    Cergy 2004 - 2006 MBA IMHI

    http://www.essec.edu/programs/mba-in-hospitality-management-imhi.html

  • Institut Management Hotelier International IMHI

    Cergy Pontoise 2004 - 2006 http://www.essec.edu/programs/mba-in-hospitality-management-imhi.html

  • Université Le Mans

    Le Mans 2003 - 2004 Maîtrise Géographie - Tourisme et Agriculture Durables

    http://mdd.univ-lemans.fr/

  • Université Le Mans

    Laval 2002 - 2003 Techniques de Ventes à l'Export

    https://www.iut-laval.univ-lemans.fr/technique_commercialisation/lp_se

  • Wiltshire College (Chippenham)

    Chippenham 2002 - 2003 http://www.wiltshire.ac.uk/hecourses/detail.aspx?ref=890

  • Lycée Nicolas Appert

    Orvault 1999 - 2002 BTS Hôtellerie Restauration

    http://www.appert44.org/

  • Lycée Gabriel Guidt Hau

    Nantes 1996 - 1999 Bac. Scientifique - Mathématiques

    http://www.lycee-guisthau.org/spip/html_spip/

Réseau

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